Toiduseadus
alaste õigusnormide nõuete täitmine, tema kontrollitavas toidukäitlemise
ettevõttes.
Toidukäitlemis ettevõtte- Igasugune avalik või eraõiguslik, kasumit taotlev või
kasumitaotluseta ettevõte, mis on seotud toidu ükskõik millisel tootmis,
töötlemis või turustamisetapil toimuva mistahes tegevusega.
Enesekontroll- käitleja poolne toidu ja selle nõuete kohasuse kontroll.
Enesekontrolliplaan- Toidu ja käitlemise nõuete kohasuse tagamiseks
rakendavadete abinõude kirjeldus.
Enesekontrolli süsteem- enesekontroll koos enesekontrolliplaaniga
moodustabki enesekontrolli süsteemi.
Esmatootmine - on esmatoodete tootmine, pidamine või kasvatamine, kaasa
arvatud saagikoristus, lüpsmine ja põllumajandus loomade kasvatamine enne
tapmist. Esmatootmine on ka jahipidamine, kalapüük ja loodussaaduste
kogumine.
Esmatooted- on esmatootmise tooted, sh põllundus, loomakasvatus, jahindus
ja kalandustooted.
annaabi.ee 
