''Liha kasutamine erinevates köökides''
kokku vahukoore ja lambalihapuljongi seguga, mis lisab roale maitsekust ja
mahlakust.
Lamba abatükk paikneb esiosas ning on konditustamiseks üks keerulisemaid tükke.
Kui tagaosa lihased kujutavad endast korrektset lihasgruppi, siis kondita abatükk
on ebakorrapärasem ja ka soonelisem. Samas sisaldab abatükk enam rasva, mis
tagab mahlakuse.
Kõige sagedamini kasutatakse kondiga abatükki (umbes 3 cm paksuste lõikudena),
mis sobib hautamiseks, küpsetamiseks, praadimiseks ja raguuks. Samuti võib
kondiga või kondita abatükki grillida (nt saslõkina). Saslõkk ei pea alati olema
kondita lihast üsna edukalt annab seda teha ka suuremast kondiga lihalõigust
ning küpsetada näiteks grillresti peal.
Kondita abatükist võib teha kebabi, guljassi, vormirooga või rulaadi. Kindlasti
sobib kondita abatükk ka hakkliha valmistamiseks, kui liigne rasv eelnevalt
eemaldada.
Lamba kaelatükk asub esiosas ning koosneb kaelakarbonaadist ja kaelakondist.
annaabi.ee 
