Vürtsid ja pähklid
matšeetede või kirvestega.
Parapähklit on raske koorida. Selle kergendamiseks leotatakse neid 24 tundi vees, keedetakse
3-5 min ja nõrutatakse. Edasi avatakse pähklikoor käsitsi spetsiaalse masina abil. Avamine
nõuab suurt ettevaatlikust, sest ebakorrapärase kujuga pähkleid on kerge vigastada.
1 Parapähklite kasutamine ja säilitamine:
Parapähkleid võib süüa tervelt, viilutatult, tükeldatult või
jahvatatult. Sageli serveeritakse neid suupisteks või
lisatakse puuviljakookidele, küpsistele, salatitele,
täidistele ja jäätisele. Parapähkel on sobiv lisand kalale,
liha pikkimiseks, ulukiliha maitsestamiseks.
Parapähkleid glasuuritakse šokolaadis.
Parapähkleid võib kasutada enamikes retseptides
kookospähkli või makadaamiapähkli asemel, sest nende
maitse ja struktuur on sarnased.
Parapähklist pressitakse helekollast õli, mida kasutatakse (kalli hinna tõttu) ainult ravimi- ja
kosmeetikatööstuses
annaabi.ee 
