"puuviljakonservi" - 1 õppematerjal

Asjaajamise alused

värsketest, külmutatud, konserveeritud puuviljadest ja marjadest. Salateid võib valmistada ühest või mitmest puuvilja- või marjaliigist. Salatisse valitakse maitselt ja värvuselt sobivad komponendid, vajadusel puuviljad kooritakse ja tükeldatakse. Salatikomponente võib enne serveerimisnõusse asetamist omavahel segada. Salatikomponendid võib serveerimisel asetada ka eraldi gruppidena. Kastmeks võib olla  20%-line suhkrusiirup,  puuvilja- või marjamahl,  puuviljakonservi vedelik. 186 Igale sööjale arvestatakse magustoiduks 100 g salatit ja 50 g kastet. Puuvilja- ja marjasalatite lisandiks sobivad kondiitritooted ja maitsestatud vahukoor. Kissellid. Kisselle valmistatakse  värsketest, külmutatud, konserveeritud puuviljadest ja marjadest;  puuvilja- ja marjasiirupitest, puuvilja- ja marjamahladest või -mehudest;  puuvilja- ja marjapüreedest;