Puljong mõiste | Sõnu seletav sõnastik

Puljongitel on köögis asendamatu roll, eriti restoraniköögis, kus maitsva supi või kasmte aluseks on naturaalse maitsega puljong.

Koka kutseeksami küsimused ja vastused

Puljong on täidlane. Veini puhul tundub täidlasem jook vaatamata ühesugusele suhkrusisaldusele veidi magusamana.

VEINIMAA HISPAANIA

Puljongi keetmine – tooraineks kas kondiga lihatükid, terve kala 10 R segu klopitakse õhulisemaks.

Köögileksikon

Puljongid on aluseks erinevate kastmete ja suppide valmistamisel.

Puljongid

Puljong – (consommé) või püreesupp (potage) lisanditega.

Prantsuse köök referaat

Puljongitass – 27-40 cl; alati alustaldrikul.

Etikett

Puljongitass on asetatud alustaldrikule.

Asjaajamise alused

-7

Puljongi selitamine – puljongi muutmine läbipaistvamaks, selleks segatakse keevasse leemesse kas lahtiklopitud munavalget või kalamarja, keedetakse natuke ja tõstetakse leem tulelt. Umbes veerand tunniga hägune fraktsioon setib ja selgem leem valatakse pealt teise

Köögileksikon

Tulemused kuvatakse siia. Otsimiseks kirjuta üles lahtrisse(vähemalt 3 tähte pikk).
Leksikon põhineb AnnaAbi õppematerjalidel(Beta).

Andmebaas (kokku 683 873 mõistet) põhineb annaabi õppematerjalidel, seetõttu võib esineda vigu!
Aita AnnaAbit ja teata vigastest terminitest - iga kord võid teenida kuni 10 punkti.

Suvaline mõiste

reheahi on mõeldud korraga vilja kuivatamiseks ja leiva kypsetamiseks.

Suvaline mõiste

Kirjelduse muutmiseks pead sisse logima

Registreeri ja teeni 10 punkti

Registreeri ja teeni
10 punkti