Valmimata ja metsiku mango viljadel esineb kergelt tärpentiini kõrvalmaitset. Sisaldus : Mangos on palju kaltsiumi ja rauda, C-vitamiini 45 mg% ning rikkalikult provitamiini A. Viimase sisalduse poolest on mango silmapaistvaim puuvili. Seetõttu on ta hinnatud toit imikutele ja haigetele, eeskätt seedimist soodustavana ja lahtistina toimiva vahendina. Energeetiline väärtus: 100 g/44 kcal/185 kJ. Valmimine : Mango koristatakse poolvalminuna ja pakitakse ettevaatlikult puitvillaga vooderdatud pappkarpidesse. Järelvalmimine toimub toatemperatuuril 6-8 päeva jooksul. Valmimisel eraldub meeldiv tugev aroom ja täisküpsuse saabumisel kattub vilja koor väikeste mustjaspruunide plekkidega. Kasutamine : Müüakse tükikaubana. Mango vilju süüakse eeskätt värskelt, kusjuures vili lõigatakse pikuti või risti pooleks, eemaldatakse noa abil viljaluu ja süüakse mahlakat sisu lusika abil. Serveeritakse koos suhkru, vanilje ja vahukoorega. Kasutatakse puuviljasalatites,
on rohkem kui kõikides maailma maades kokku. Lõuna-Aafrikas, Iisraelis, Kesk-ja Lõuna- Ameerikas, Austraalias jm. kasvab ligi 40 mangoliiki, sorte aga 1000 piires. Rikkalikus mangosortide valikus on Euroopas suurim osatähtsus hästisäiliv, keskmise suurusega, ovaalse või neerukujulise kollase viljaga sort Alphonso, mida imporditakse peamiselt Lääne-Indiast. Mango koristatakse poolvalminuna ja pakitakse ettevaatlikult puitvillaga vooderdatud pappkarpidesse. Järelvalmimine toimub toatemperatuuril 6-8 päeva jooksul. Valmimisel eraldub meeldiv tugev aroom ja täisküpsuse saabumisel kattub vilja koor väikeste mustjaspruunide plekkidega. Müüakse tükikaubana. Mango vilju süüakse eeskätt värskelt, kusjuures vili lõigatakse pikuti või risti pooleks, eemaldatakse noa abil viljaluu ja süüakse mahlakat sisu lusika abil. Serveeritakse koos suhkru, vanilje ja vahukoorega
tuntakse üldnimetuse all ,,argentiina sidrunid". (Meensalu,L.; Roosvee,G. 1996:140) Sidruneid ostetakse-müüakse aastaringselt. Nad koristatakse enne täisküpsust, kui viljad on omandanud sordiomase suuruse ja koor on muutunud läikivaks. Just läige (mitte värvus) on peamine kvaliteeditunnus. Järelvalmimine toimub hästi ventileeritavates ruumides +10C temperatuuril ja 80% õhuniiskuse juures. Sidruneid pakitakse tavaliselt 10 kg mahutavatesse kastidesse puitvillaga või iga sidrun eraldi siidpaberisse mässituna. Säilivuse parandamiseks töödeldakse sidruneid säilitusainetega, mille nimetus peab olema pakendile märgitud. Müüakse peamiselt tükikaubana. Sidruneid kasutatakse nii värskelt kui ka töödeldult. Sidrunilõigud on tuntud lisand paljude toitude ja jookide juurde, sidrunimahl aga karastavate jookide (limonaadide), salatite, kondiitritoodete, samuti alkohoolsete jookide komponent. Aromaatset
annaabi.ee 
