Protsessid toiduainete tööstuses
Segajast viib tigu taina pressi kambrisse. Kambri lõpus on vormi matriitsid, mille ava kuju
määrab valmistatava toote näiteks niitnuudel või sarveke. Vajalik pikkus reguleeritakse lõikuri
kiiruse abil.
2.4. Segamine
Vedelike, plastiliste ja kõvade materjalide segamist kasutatakse:
1. soojusvahetusprotsesside ( jahutamine, kuumutamine) kiirendamiseks
2. erinevate komponentide kokkusegamiseks
3. ettenähtud konsistentsi andmiseks (taigen)
4. puistematerjalis olevate tükikeste peenestamiseks
5. vedelike segamiseks
Segamist kasutatakse toiduainetööstuses väga laialdaselt. Sõltuvalt segamise eesmärgist ja
kasutatavate toorainete omadustest võib segamisseadme ehitus olla erinev. Segamismasinate
tööorgan võib olla raam, ankur, tigu, spiraal jne. Kui kasutatakse nugade ketast segamisorganina,
siis kaasneb segamisega ka materjali peenestamine. Seda nimetatakse kuterdamiseks.
annaabi.ee 
