Eesti köök
arutelud kaasaegse eesti köögi lipulaeva restoran MEKK peakoka Rene Uusmehega põgusalt
kohtusime sealihaürituse raames ning hiljem laskusime sügavamasse vestlusesse kokakooli õpingute
ajal.
Niisiis sai kirjeldatud mõttelõng alguse just kokakooli rahvusköökide õpingute ajal nii paradoksaalne
kui see ka ei tundu. Vahest on see isegi ehk mõistetav, et teiste rahvaste kööke uurides hakkad neid
võrdlema ja seoseid looma eesti köögiga. Ootasin eesti köögi loengut ja praktikatundi eriti suure
huviga. Anne Mäe loetud teooria andis hea ülevaate, kust on eesti köök saanud erinevatel aegadel
mõjutusi. Tasub vaid mõelda meie ajaloo peale, millest leiab vastuseid nii mõnelegi küsimusele kes
on eestlasi valitsenud ja oma toidukultuuri jäljed ka Eestisse maha jätnud, mis meie kliimas kasvab,
meie asukoht kaubateedel, millised on olnud toidu säilitamistingimused jne.
Karask vana eesti toit
annaabi.ee 
