Toiduainekeemia protokollid
abil. Kordasime protseduuri 3 korda. Saime kõigil kolmel korral absorpatsiooniks 0,218 ABS
Lahendus:
Taimse materjali kaalutis (g) : 1,99 g
Lahuse üldmass (V) : 86 ml
Lahuse absorpatsioon (A) : 0,218 ABS
E-1% -karoteeni ekstinktsioon lainepikkusel 450nm ehk 2600
Ekstrahendi tihedus (d) : 0,6548 g/cm3
103 - tegur üleminekuks milligrammidele
3
Valem: AVd10
K=
Eg
K=(0,218*86*0,6548*1000)/(2600*1,99)=2,37%
Järeldused: antud porganis oli 2,37% -karoteeni, spektrofotomeeril oli õigem vahetada iga
mõõtmise ajal mõõdetavat lahust, mida meie ka tegime, sest see annab õigeima tulemuse.
Praktiline töö 2: Kisselli keetmisel inventeerunud sahharoosi koguse määramine.
Kuupäev: 09.04.2018
Töö eesmärk:
1. "Mahla" happesuse määramine, pH mõju inversioonile;
2. Sahharoosi võimaliku inversiooni määramine kulinaartoodete valmistamisel.
1. Orgaanilise happe pH määramine
annaabi.ee 
