Puuseened
Värske
kännu puhul on olulisem jälgida, et lõikepind ära ei kuivaks. Sel otstarbel võib austerserviku
juuretisega nakatatud kännu pinna katta väljasaetud puukettaga, plastikkilega, puukoorega,
sambla ning isegi märjaks kastetud vanade ajalehtede või papi kihiga.
Austerserviku kasvatamine kändude peal annab mitme aasta jooksul korraliku seenesaagi ning
lagundab kännud suhteliselt kiiresti ilma suurte füüsiliste ponnistusteta ja aiailu rikkumata.
Erinevalt enamikust teistest seentest ei ole austerserviku kübar summeetrilise kujuga. See-eest
on tal tugev aroom ja nn viiendat, algupäraselt Jaapanis umami-ks kutsutavat, täiskõhu tunnet
tekitavat maitsmismeelt küllastav omadus. Seetõttu sobivad austerservikud eriti pitsa
valmistamiseks, salatite lisandiks ning hapendamiseks ja marineerimiseks koos
köögiviljadega. Suure toitainetesisalduse ja õrna konsistentsi tõttu kipuvad austerservikud
annaabi.ee 
