Biokeemia tööd 1.1 ja 1.2
punaseks, mis tähendab, et sadestus vask(I)oskiid. Teises katseklaasis, kus oli lisatus
laktoosi lahus, ei toimunud midagi. Saame järjeldada, et ainult
monosahhariidid(aldehüüdrühmasisaldavad) taandavad vaske, mitte oligosahhariid.
1.2.6 Selivanoffi reaktsioon
Suhkrute kuumutamisel tugevate mineraalhapete juuresolekul moodustub pentoosidest
heterotsukliline aldehuud furfuraal, heksoosidest 5-hudroksumetuulfurfuraal.
Tekkivad uhendid reageerivad (polukondenseeruvad) mitmealuseliste fenoolidega, andes
varvilisi produkte, mida sageli kasutatakse ka suhkrute kvantitatiivseks maaramiseks.
Uks selleks otstarbeks kasutatavaid reaktiive on tuntud Selivanoff'i reaktiivina. See
sisaldab soolhapet, kondenseeriva agendina resortsinooli e benseen-1,3-diooli ja
katalüsaatorina FeCl3. Reaktsiooni tulemusena tekkiva uhendi varvus varieerub
punakaspruunist tumepruunini. Reaktsioon toimub ketoosidega kiiremini kui aldoosidega.
Töö käik
annaabi.ee 
