Sülje metabolism
Roll: CaF sadenemise takistus, remineralisatsioon
Sülje kitinaas
Päritolu: sülg ja seerum
Roll: epiteelirakkude pärmidevastane kaitse, kitiini hüdrolüüs
4) Sülje ensüümid
· Alfa-amülaas (Ca-vahendatud)
Päritolu: kõrvasüljenäärmed ja alalõua-aluse näärme serossed rakud
Roll: polüsahhariidide lõhustumine disahhariidideks (tärklise (1-4) sidemete
hüdrolüüs), antibakteriaalne toime (Neisseeria gonorrhoeae ja Legionella
pneumophilia inhibeerimine), Cl aktiveerimine ja Ca stabiliseerimine
· Lingvaalne lipaas (hüdrofoobne)
Päritolu: keele von Ebneri näärmed
Roll: lipiidide 1. faasi seedimine, keskmiste ja pikaahelaliste triglütseriidide
hüdrolüüs, vastsündinute piimarasva seedimine
· Lüsosüüm
Päritolu: süljenäärmed, fagotsüüdid, igemetasku vedelik
Roll: antimikrobiaalne toime (hambapinnale kinnitumise inhibeerimine, ,
annaabi.ee 
