Meditsiinilise keemia arvestus
kasutatakse?
!
Emulsioon on dispersne süsteem, mis koosneb lahustusmatutest vedelikest
(dispersioonikeskond ja dispersne faas on vedelikud). Üks faasidest on vesi ja teine «õli».
Kummas vedelikus lahustab PAA, mis stabiliseerib emulsiooni. Emulsioonid võivad tekkida
iseeneslikult, aga sagedamini mehaanilisel dispergeerimisel.
Emulsioonide üks olulisi omadusi on stabiilsus. Emulsioonid pole termodünaamiliselt
püsivad tänu oma kõrgele pinnaenergiale (faasidevaheline piirpind on väga suur). Stabiilsus võib
kaduda mitmesugustel põhjustel: a) sedimentatsioon, b) tilgakeste koalestsents. Esimeses astmes
emulsiooni tilgakesed ujuvad pinnale (näiteks õ-v emulsioonide korral) gravitatsioonijõudude
toime. Teises astmes toimub tilgakeste koalestsents, mille füüsikaliseks aluseks on pinnaenergia
vähenemine ja sellega kaasneb tilgakeste suurenemine.
Emulsioonide stabiliseerimiseks tuleb kasutada emulgaatorit
annaabi.ee 
