Saadud taigen pritsitakse väikestesse küpsetuskindlatesse kapslitesse, küpsetatakse 10-15 minutit 220- 230º juures. 4. Keeksid Keeksid kujutavad endast õhulisi, suure kalorsusega jahulisi kondiitri tooteid, mis valmistatakse suure või ja suhkru kogusega taignatest. - keeks " Pealinna" Taigna valmistamisel või ja suhkur vahustatakse, lisatakse järk - järgult muna, seejärel rosinad ja lõpuks sõelutud jahu. Valmistaigen valatakse piklikesse keeksivormidesse 1/2 kuni 3/4 ulatuses vormist. Seejärel tõmmatakse võisse kastetud puulusikaga taigna keskele triip, et küpsemisel tekiks kogu toote ulatuses peale lõhe. Kui küpsemisel tekib kiiresti toote peale pruun kiht tuleb toode katta ahjus märja paberiga. Küpsenud tootel lastakse vormis jahtuda ning seejärel eemaldatakse paber. Kergelt pruuni keeksi võib puhastada riiviga. Jahtunud toode puistatakse üle puudersuhkruga. - keeks " Ekstra"
! Katkesti vasar ja alasi on kinnitatud otse kere põhjale, nukkmuhv aga võib pöörduda oma võlli otsas tsentrifu- i gaalregulaatori toimel. Nukkmuhvi rummu küljes oleva j veetava plaadi piklikesse avadesse ulatuvad regulaatori vihtide sõrmed. Regulaatori vedav plaat, mille telgedel istuvad keerdvedrudega koormatud vihid, on kruviga kin- | nitatud võlli otsale ja pöörleb koos sellega. Pöörete suure-
annaabi.ee 
