TÄISPIIMATOOTED JA DESSERDID
Eestis
on kõige enam levinud 2,5% rasvasisaldusega joogipiim. Pastöriseeritud piim on valge,
piimale omase nõrgalt magusa maitsega ning ilma kõrvalmaitse ja -lõhnata.
Joogipiimana saab turustada tooteid, mille tooraineks on lehmapiim. Joogipiim on mõeldud
tarbijale tarnimiseks ilma edasise töötlemiseta. Joogipiimana turustatavat piima on lubatud
eelnevalt kuumtöödelda, muuta piima loomulikku rasvasisaldust, rikastada piima
mineraalsooladega, vitamiinidega, piimavalkudega või vähendada piima laktoosisisaldust.
Piimarasvu ja - valke ei ole lubatud asendada teiste loomsete või taimsete valkude ja
rasvadega.
Koostis: Piim on emulsioon, mis koosneb suuremalt jaolt veest, ent sisaldab ka
valku, rasva, süsivesikuid, vitamiine ja mikroelemente. Piima koostis on imetajate
eri liikidel väga erinev. Näiteks naise rinnapiim on vesine ja sisaldab palju
laktoosi, mis on põhiline suhkur selle koostises. Seevastu lehma piimas on vähem
suhkrut ja rohkem rasva
annaabi.ee 
