Ruumide jaotus toitlustusettevõttes
Guerdion 1,8 m2
Silver 1,5 m2
Plate 1,2 m2
Banquet (pikad lauad) 1,0 m2
Banquet (eraldi lauad) 1,5 m2
Cafeteria (iseteenindus) 0,8 m2
(allikas: BCI Code of Practic Recommendation 1998)
Nõuded muudele ruumidele
Personali ruumid 0,5 m2 iga personaliliikme kohta.
Büroopinnad 11 m3 iga büroo töötaja kohta.
Lisalugemist: Suurköögiuudised nr 3/2001 lk 1 puudused tehnoloogilises planeeringus
annaabi.ee 
