Toitumisõpetuse protokollid
hoolikalt klaaspulga abil meega. 1 tilk mett viiakse refraktomeetri prismale ja määratakse
murdumisnäitaja. Määramist korratakse 3-4 korda, vahepeal refraktomeetri prismat hoolikalt
puhastades. Lubatavad kõikumised paralleelmääramistel ei tohi ületada 0,1%. Keskmise tulemuse
põhjal leitakse tabelist vastav niiskusesisaldus. Kui määramine viiakse läbi temperatuuril alla või
üle 20°C, siis võetakse see arvesse vastavate paranduskoefitsientidega: temperatuuril üle 20°C
lisatakse murdumisnäitajale 0,00023 ja temperatuuril alla 20°C võetakse murdumisnäitajast maha
0,00023 iga Celsiuse kraadi kohta.
Tulemus:
Minu katses tuli murdumisnäitaja: 1,494 + 0,00023= 1,49423
Sellele vastab niiskusesisaldus 17g/100g.
Järeldus: Katses kasutatud mesi vastab Eesti mee kvaliteedinõuetele, kuna Eestis on lubatud
niiskusesisaldus kuni 20 %, kanarbikumee puhul isegi kuni 25 %.
Redutseerivad suhkrud enne inverteerimist
annaabi.ee 
