Pähklite ja seemnete kasutamine pagaritööstuses
Eriti suur on seesamiseemnetes mineraalainete sisaldus. 50 g-st seesamiseemnetest
saame päevase kaaliumiannuse. Kaalium osaleb muu hulgas vedeliku tasakaalu
reguleerimises. Märkimisväärne on ka raua- ja tsingisisaldus. Raud osaleb hapniku- ja
süsihappegaasi edasikandmisel, tsink mõjutab ensüümide osana rakkude tegevust.
Seesamiseemneid saab kasutada lisandiks igasugustes küpsistes ja maiustes. Samuti
sobib neid kautada rohelistest taimedest salatite üleriputamiseks, pannkoogitainasse,
pirukatäidistesse ja vürtsikatesse pajaroogadesse.
10
Mooniseemned
Mooniseemned on väikesed ümarad hallis-musta värvusega. Kasutatakse
saiadele,koogikestele täidistes või peale puistatuna. Müügil olevad mooniseemned on
puhastatud ja sobivad kohe kasutamiseks.
Mooniseemneid korjatakse moonilillelt. Hollandis kasvatatud siniseid mooniseemneid
annaabi.ee 
