Koka praktika aruanne - Ettevõttepraktika restorani ja kohviku õppeköögis
Hommikupuder, päevasupp, pannkoogid, nii soolased kui magusad,
friikartulid, pagari-ja kondiitritooted, võileivad, salatid, magustoidud,
külmad ja kuumad joogid. Nüüdsest ka sõõrikud.
Toidud pandi taldrikule siis kui tuli tellimus, mis oli nummerdatult
tsekkidel. Alati pidi olema salat, kartul ja liha. Wrapi juurde käis ainult
salatileht, külm kaste ja balsamico. Pannkoogid olid soolased ja magusad.
Pelmeene peab alati olema 14 ja külma kastmega. Pannkoogid tehakse
spetsiaalsel pannkoogipannil (seadmel). Võileivad ja salatid tehakse alati
hommikuks valmis värsketest asjadest.
Iga päev oli üks inimene nõudepesus ja üks põrandapesus. Iga reede peab
vahetama fritüüri õli ja ära pesema masinad ja tööpinnad kogu köögis.
Menüü koostasime kõik koos juhendaja Jelenaga.
4
2. Tööhügieen ja tööohutus ettevõttes
Peale tulekut, wc-s või väljas käimist peab alati käed ära pesema.
annaabi.ee 
