Ligikaudu aasta laos seisnud külmutatud liha pole soovitav transportida, kuna liha on võinud kaotada oma toiteväärtuse. Kaua seisnud liha on tumedat värvi ja rasv on teralise struktuuriga. Liha, millel ilmnevad hallitusplekid veoks vastu ei võeta. Jahutatud liha transporditakse ülesriputatuna. Teki ja liha vahele peaks jääma 15 kuni 20cm vaba ruumi. Liha peab olema paigutatud, et tormi ajal ei hakkaks kõikuma ja saaks toimuda normaalne õhuringlus. Külmutatud liha paigutatkse esimesse trümmi tiheda riidana, vältides liha kokkupuudet külmapatareidega. ,,Loomakered stoovitakse püsti laeva pikitasandi suunas. Lambakered stoovitakse õhu liikumise suunas. Alumine rida stoovitakse selja peale, teine rida, kõht allapoole, kolmas jälle selja peale jne".(R. Loodla 2003, lk 39) Laevale 5 lastitav külmutatud liha peab olema kõva, külmunud ja määrdumata
Seda on hea teha enne okste mahavõtmist toestuselt. Kasutatakse pikka, lühikest ja kombineeritud lõikust, millest siinjuures pikemalt ei räägita. Viinamarjade värvumise ja pehmenemise algusest täieliku söögiküpsuseni kulub sõltuvalt sordist 4-6 nädalat. Viinamarjad korjatakse kuiva ilmaga. Tarjad lõigatakse taimelt aiakääride või noaga, püüdes käega marju mitte puutuda. Nii säilib marju kaitsev vahakiht.Rikneneud ja vigastatud marjad eemaldatakse ning tarjad paigutatkse madalatesse kastidesse. Kestvamaks säilitamiseks ei tohi naabertarjad kastis kokku puutuda. Õigete hoiustamistingimuste juures õnnestub mitmeid sorte säilitada paari kuus kestel. Meie kliimas pole viinapuudel eriti palju haigusi ja kahjureid. Haigustest esineb viinapuudel hahkhallitust, viinapuu-ebajahukastet (viinapuu-lehemädanikku), viinapuu jahukastet, tahmkatet, juureseeni ja baktervähki.
annaabi.ee 
