Valgud e proteiinid - Polüpeptiidid
Ühest või mitmest polüpeptiidahelast koosnevad biomakromolekulid. Monomeeideks
valkudes on aminohapped (nt: AH3, AH5, AH17 jne). Kui valk on vigane, siis selle vigase
valgu saab ,,terveks" kui peale süüa ning uuest toidust tuleb see puuduv aminohape. Kui ei
tule, siis võime haigeks jääda.
Valgud: suured biomolekulid, koosnevad aminohappejääkidest, koosnevad keskmiselt 300st
aminohappejäägist. Aminohappejääkide vahel on peptiidside. Loomsed koed- 50%
orgaaniliest ainest on valgud. Uuenevad pidevalt, liitspetsiifilised.
Liitvalgud e proteiidid koosnevad valgulisest ja mittevalgulisest osast
Lihtvalgud e proteiinid koosnevad ainult aminohappe jääkidest
Aminohapped valke moodutavad 20 aminohapet, 8 on sellised, mida inimorganism
ise ei sünteesi ehk peab saama neid toiduga
Valkude biofunktsioonid:
1. Ensümaatiline ehk biokatalüütiline funktsioon. Ensüüme on vaja, sest ta paneb käima
annaabi.ee 
