"ohukahtlusega" - 1 õppematerjal

Nimetu

rakenduseeskirjad, mida toidukäitlejatel tuleb järgida määruse (EÜ) nr 852/2004 artiklis 4 nimetatud üld- ja erihügieenimeetmete rakendamisel. Pädev asutus kontrollib käesolevas määruses sätestatud eeskirjade ja kriteeriumide järgimist kooskõlas määrusega (EÜ) nr 882/2004, ilma et see piiraks pädeva asutuse õigust teha täiendavaid proove ja analüüse, et avastada ning mõõta teisi mikroorganisme, nende toksiine või metaboliite kas protsesside kinnitamiseks ohukahtlusega toidu puhul või seoses riskianalüüsiga. Miks on antud seadus lihainspektsiooni seisukohalt oluline? Määrab ära inimestele ohtlike mikroorganismide piirmäärad rümpades, proovivõtukava, kriteeriumi kohaldamise etapid ning tegevus mitterahuldava tulemuse korral. Määrus nr 2074/2005- millega sätestatakse rakendusmeetmed Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruses (EÜ) nr 853/ 2004 käsitletud teatavate toodete ja Euroopa