"naatriumvesinik" - 1 õppematerjal

E-ained ja lisaained toidus

· Antioksüdandid, happesuse regulaatorid: E 296­E 385, E 500­E 529, askorbiinhape ehk C-vitamiin E 300, sidrunhape E 330 · Paksendajad, stabilisaatorid: E 400­E 418, agar E 406 · Magusained: E 420 ­ sorbitool, mannitool ­ E 421 · Niiskusesäilitaja: E 421 ­ glütserool · Emulgaatorid: E 431­E 495, fosfadiidhappe ammooniumsoolad E 442 · Paakumisvastased ained:E 530­559, amorfne ränioksiid E 551 · Lõhna- ja maitsetugevdajad:E 620­E 640, naatriumvesinik-glutamaat E 621 · Glaseerained: E 901­E 914, meevaha E 901  Toiduvärvid · Toidu lisaainetest suhtutakse kõige negatiivsemalt toiduvärvidesse. · Toiduvärvekasutatakse eriti ohtrasti kondiitritoodetes ja karastusjookides, jogurtites, jäätistes jne. · Värvainetest põhjustavad allergiat eeskätt sünteetilised toiduvärvid: näiteks tartrasiin(E102), kinoliinkollane (E 104), päikeseloojangukollane (E 110), asorubiin