loksutatakse. Seejärel lisatakse 1 ml glükoosi lahust, segu loksutatakse ja soojendatakse veevannis. Positiivse reaktsiooni puhul sadestub taandunud hõbe katseklaasi seintele peeglina. Järeldus: Metalliline hõbe sadestus aldehüüdide toimel välja ja moodustas katseklaasi pinnale peegli. See tõendab asjaolu, et glükoos on taandav suhkur. 1.2.4 Benedict’i test suhkrute määramiseks Reaktsioon Benedict’i reaktiiviga (sisaldab 173 g/l naatriumtsitraati, 100 g/l naatriumkarbonaati ja 17,3 g/l vasksulfaat pentahüdraati) võimaldab eristada taandavaid ja mittetaandavaid suhkruid. Taandavad suhkrud reageerivad tsitraadiga komplekseerunud vaseiooniga. Vaba aldehüüd- või ketorühma toimel vask taandub, andes punase värvusega vask(I)oksiidi, mis lahusest välja sadeneb. Suhkur oksüdeerub reaktsioonil vastavaks happeks. Kuna positiivse reaktsiooni annavad ainult taandavad suhkrud, siis sahharoos Benedicti
loksutatakse. Seejärel lisatakse 1 ml glükoosi lahust, segu loksutatakse ja soojendatakse veevannis. Positiivse reaktsiooni puhul sadestub taandunud hõbe katseklaasi seintele peeglina. Järeldus: Metalliline hõbe sadestus aldehüüdide toimel välja ja moodustas katseklaasi pinnale peegli. See tõendab asjaolu, et glükoos on taandav suhkur. 1.2.4 Benedict'i test suhkrute määramiseks Reaktsioon Benedict'i reaktiiviga (sisaldab 173 g/l naatriumtsitraati, 100 g/l naatriumkarbonaati ja 17,3 g/l vasksulfaat pentahüdraati) võimaldab eristada taandavaid ja mittetaandavaid suhkruid. Taandavad suhkrud reageerivad tsitraadiga komplekseerunud vaseiooniga. Vaba aldehüüd- või ketorühma toimel vask taandub, andes punase värvusega vask(I)oksiidi, mis lahusest välja sadeneb. Suhkur oksüdeerub reaktsioonil vastavaks happeks. Kuna positiivse reaktsiooni annavad ainult taandavad suhkrud, siis sahharoos Benedicti
annaabi.ee 
