Vitamiinid
-tokoferool (vitamiin E)
Tokoferoolid (, , ja ) on tokooli derivaadid.
E-vitamiini saab tokoferoolidest ja tokotrienoolidest.
Vitamiinse toimega tokoferoole on kaheksa . Kõrgeim bioloogiline aktiivsus on -
tokoferoolil, mille järgi ka vitamiinisisaldust hinnatakse.
Antioksüdatiivsed omadused Tokoferoolide tähtsaim omadus on kerge oksüdeeritavus, nad
toimivad toiduainetes ja inimorganismis looduslike antioksüdantidena. Ise oksüdeerudes
kaitsevad teisi aineid.
Kaasatud arahidoonhappe muundamisse prostaglandiinideks.
Aeglustab vereliistakute koondamist. Osaleb veresoontes paiknevate silelihasrakkude tööd
reguleerivate ensüümide töös.
Vajadus, leidumine
Tokoferoolid on antikoagulandid ja antioksüdandid, s.t et nad vähendavad vere
hüübimisvõimet ja vähendavad niiviisi trombiga seotud insuldi ja infarkti ohtu.
Antioksüdandid takistavad vabadel radikaalidel liituda teiste molekulide või molekuli
osadega, et moodustada mürgiseid aineid, mis võivad rünnata kehakudesid.
annaabi.ee 
