Munavalge mõiste | Sõnu seletav sõnastik

Munavalgemass on pastöriseeritud munavalge, milles puudub salmonella oht! Vastavus: 1 kg= 30 munavalget. Kasutusalad: Kasutatakse toidu valmistamisel (nt. beseed, tordid, jne.) Parandab kala-ja lihatoodete struktuuri. Säilivus: 7 päeva +2 ... +4 °C. Sügavkülmutatud toode säilib temperatuuril -18°C 1 aasta.

Pärmitaigen

Munavalges on kuivainet 12,1%, sellest proteiini 10,6%, rasvu 0,03%, süsivesikuid 0,9% ja mineraalaineid 0,6%. Kanamuna koor sisaldab 95,1% anorgaanilist ainet, 3,3% toorproteiini ja 1,6% vett.

KALAKASVATUSE eriala kordamisküsimused

Munavalge 10 - 12% valku N2. Piim 4-5 % (piima varuvalk on KASEIIN) N3. Seemnete varuvalgud (sojauba 40%) Sojaoa valgud sarnanevad lihasvalkudega, kuid pole nii väärtuslikud.

Valgud

Munavalgeensüüm on mikroobivastase toimega lüsotsüüm, mida munavalges on kuni 3%. Kõnealust ühendit tuntakse kirjanduses ka lüsosüümi ja muramidaasi nimetusega.

TOIDUAINETE VITAMIINIDE JA MINERAALAINETE SISALDUS

Munavalge sidemed on kaks albumiinist spiraalset membraanivääti, mis asuvad kummalgi pool rebu ja hoiavad seda paigal.

Õpimapp - eritoit

Munavalgepulber on heade vahustusomadustega ning ta moodustab vahustumisel stabiilsusega vahu.

Pärmitaigen

Munavalge – sisaldab 10.1 % proteiini, mis moodustab 89 % energiast.

Toidukauba õpimapp

Munavalge selitab - kasutatakse näiteks puljongite selgeks muutmisel

Munaroad

Munavalge 54 - 60% Munarebu ehk kollane 29-36% Koor 11-14%

Muna, pasta

Munavalge värvi - valge värvus muutub halliks.

Asjaajamise alused

Munavalge - väga head limi omadused.

Tisleri eriala eksam

Munavalge 55 – 60 ºC rebu 56–70 ºC

Linnukasvatuse konspekt

Munavalge - energeetiline ülessanne

ORGAANILISED AINED, RAKK

-1

Munavalge on väga kalorivaene, sellepärast on eriti meelepärane see kaalujälgijatele. [10; 26.03.2008]

Muna-referaat

-1

Munavalge on kollaka värvusega põhiliselt veest ja valkudest koosnev lahus.

Muna

-2

Munavalge on kollaka värvusega lahus, mis koosneb põhiliselt veest ja valkudest.

Toidukaubaõpetus

Tulemused kuvatakse siia. Otsimiseks kirjuta üles lahtrisse(vähemalt 3 tähte pikk).
Leksikon põhineb AnnaAbi õppematerjalidel(Beta).

Andmebaas (kokku 683 873 mõistet) põhineb annaabi õppematerjalidel, seetõttu võib esineda vigu!
Aita AnnaAbit ja teata vigastest terminitest - iga kord võid teenida kuni 10 punkti.

Suvaline mõiste

kogupalga tase on ka paigast ära, kuna telleri palk kipub olema sama või isegi suurem kui keerukamat tööd tegeva konsultandi palk.

Suvaline mõiste

Kirjelduse muutmiseks pead sisse logima

Registreeri ja teeni 10 punkti

Registreeri ja teeni
10 punkti