Lipiidide reaktsioonid.
pdf
Üldine Teoreetiline osa.
· Lipiidid heterogenne rühm, mille molekulide keemilist ehitust iselomustab enamasti
estersidemete esinemine. Lipiidid ei lahustu vees. Lahustuvad apolaarsetes solventides.
Vähemal määral polaarsetel solventidel.
· Lipiidid on rakumembraanide põhilisteks koostiskomponendiks ja paljude
organismide(põhiliselt loomade) varuaineks. Veel ka kaitse ja regulatoorfunktsioonid.
· Erinevad lipiidide rühmad vastavalt moleekuliehitusele: rasvhapped, rasvad,
glütserofosfolipiidid, sfingolipiidid, vahadsteroidid, terpenoidid.
Vastavalt seebistumisvüimest võib lipiidid jaotada seebistuvateks ja mitteseebistuvateks.
Vastavalt molekuli struktuurile eksisteerivad liht- liit ja tsüklilised lipiidid
· Rasvad ehk triatsüülglütseroolid on keemiliselt ehituselt rasvhapete triatüülestrid.
· Glütserofosfolipiidid rakumembraanide peamieks komponentiks. Amfipaatsed molekulid,
annaabi.ee 
