Söötmisõpetuse ja sigade pidamise kordamisküsimuste vastused
hästi, toore kartuli tärkliseterad jäävad aga peensooles osaliselt seedumata, sest nende pealispind
on _amülaasi suhtes resistentne. Kartuli keetmisel (resp. aurutamisel) see resistentsus kaob.
Mikrobiaalne seede toimub umbsooles ja käärsoole proksimaalses osas. Mikroobidest
domineerivad sea seedekanalis streptokokid ja laktobatsillid. Mao kardiaalses osas tekkivatest
hapetest moodustab piimhape 66–80 molaarprotsenti, seevastu jämesooles domineerivad äädik,
või ja propioonhape.
Kui seale antakse rohkesti toorest kartulit, mille tärkliseterad seeduvad peensooles halvasti,
intensiivistub jämesooleseede. Uurimuste järgi on toore kartuli söötmisel sigadel umbsooles
mikroobe ja nende produtseeritud happeid ligikaudu 3 korda rohkem kui aurutatud kartuli söötmisel.
annaabi.ee 
