Koka eksami kordamisküsimused
9. Püreeritud suppe valmistatakse köögiviljadest, seentest, tangainetest, lihast, kalast ja
meresaadustest. Need on mahedamaitselised supid, milles ei kasutata teravaid maitseaineid.
Valmistamiseks võetakse 60% supivedelikku ja 40% muid toiduaineid, nimeandvad ained
peaksid olema 25%. Supp keedetakse valmis ja püreestatakse.
10. Väheses rasvas või grillitakse.
Maitseained raputatakse praetud poolele.
Praetakse 10-20 min.
11. Vasikapraad- seljatükist, tagumisest reietükist. mMaitsestatud, vormitud.
Eskalopp- fileest, seljatükist 1-1,5 cm paksused viilud. Vasardatud ja vormitud.
Kanafileekotletid- tiivakondiga fileetükist. Võivad olla täidisega või ilma. Vasardatakse,
maitsestatakse, paneeritakse mitmekordselt.
Kanakoivad- paneerimata või maitsestatud ja paneeritud.
Raguu- kodulindude, metslindude lihast, kondiga tükid.
12.Eelistada tuleks kohupiima kasutamist kuumtöötlemata.
Eelroana serveeritavate kohupiimasegude valmistamiseks segatakse peenestatud kohupiim
annaabi.ee 
