Toiduained
märgistamise, veo- ja säilitamise tingimuste kohta.
Kvaliteedi määramine toimub organoleptilisel ja laboratoorsel teel.
Olenevalt kvaliteedist võidakse kaupu liigitada klassidesse.
Standardi nõuetele mittevastav kaup on mittestandardne ehk mittekvaliteetne, nagu
riknemise tunnustega, määrdunud, võõra lõhna või maitsega, muljutud, sisaldab
lisaaineid, saasteaineid ja mikroobe normidega lubatust suuremal määral, töödeldud
mittelubataval viisil või võltsitud.
1.3 Toiteväärtus
Toidu toiteväärtus oleneb tema keemilisest koostisest. Keemilisi aineid, millest toit
koosneb nimetatakse toitaineteks. Toitained on vesi, valgud, rasvad, süsivesikud,
mineraalained, vitamiinid jt.
Vett leidub rohkem puu- ja köögiviljades (65...95%), piimas (87%), lihas (60...
70%), kalas (65...80%), vähem jahus, tangudes, makarontoodetes. Väga vähe vett
sisaldavad suhkur, taimeõlid, sulatatud rasvad, tee ja keedusool alla 1%.
annaabi.ee 
