Vitamiinid ja koensüümid
katalüüsi. Samuti on tähelepanuväärne, kui suures ulatuses võivad muutuda teatud
rühmade pKa väärtused sõltuvalt spetsiifilisest keskkonnast.
Vitamiin B2 (riboflaviin)
Riboflaviin on prekursoriks flaviinkoensüümidele FMN ja FAD. Flaviinid on kollase
värvusega, valguse toimel kiiresti lagunevad ühendid. Riboflaviini defitsiiti meie
organismis praktiliselt ei esine.
FMN ja FAD ei ole tavaliselt ensüümidega kovalentselt seotud, ent moodustavad
stabiilse, mittedissotseeruva kompleksi. Seega funktsioneerivad vastavad ühendid kui
prosteetilised rühmad. Nende funktsioon on vastavate ensüümide varustamine
redoksreaktsioonides osalevate tsentritega, mis liidavad või loovutavad elektrone.
FAD ja FMN koosseisu kuuluv isoalloksasiini tsükkel võib liita-loovutada elektrone
ühekaupa, ehkki mobiilsete elektronide koguarv vastavates reaktsioonides on kaks.
Selline võime on sageli kriitilise tähtsusega bioloogilistes protsessides. Osaliselt
annaabi.ee 
