- magneesiumi, - rauda. Valk on organismile kergesti omastatav, sisaldab palju asendamatuid aminohappeid. 64.Spargelkapsa väärtus ja kasutamine. Spargelkapsas sisaldab:- asendamatuid aminohappeid, - süsivesikuid, - karotiini, - C-vitamiini ja B-grupi vitamiine, - mineraalainetest kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda. 65.Rooskapsa väärtus ja kasutamine. Rooskapsas on mineraalaineterikkamaid kapsaliike, sisaldab neid kuni kolm korda rohkem kui valge peakapsas. Temas on palju: - kaaliumi, - fosforit, - kaltsiumi, - täisväärtuslikke ja kergesti omastatavaid valke. Märkimisväärne on C-vitamiini sisaldus (100 g peakestes 115 mg). 66.Nuikapsa väärtus ja kasutamine. Nuikapsas sisaldab rikkalikult C- (65 mg%) ja A- vitamiini,
Spargelkapsas on kõrge toiteväärtusega väga maitsev köögivili. Toiduks tarvitatakse spargelkapsa õisikut koos lihakate sparglit meenutavate õievartega. Spargelkapsast kasutatakse: - suppide, - hautiste, - salatite jm valmistamiseks. Sobib hästi: - konserveerimiseks, - säilitamiseks sügavkülmutatult. 62. Rooskapsa väärtus ja kasutamine. Rooskapsas on mineraalaineterikkamaid kapsaliike, sisaldab neid kuni kolm korda rohkem kui valge peakapsas. Temas on palju: - kaaliumi, - fosforit, - kaltsiumi, - täisväärtuslikke ja kergesti omastatavaid valke. Märkimisväärne on C-vitamiini sisaldus (100 g peakestes 115 mg). 100 g rooskapsast annab 35 kcal energiat Rooskapsas on suure toiteväärtusega delikatessköögivili.
annaabi.ee 
