Martsipan
Referaat
MARTSIPAN
Martsipan on mandli ja tuhksuhkru segu, mis kujutab endast elastset pastat. Tänu
segu elastsusele kasutatakse seda peamiselt igasuguste martsipanitoodete valmistamiseks
ilma, et tuleks lisada mingeid lisandeid materjali kokkuliimimiseks. Martsipanist tehakse
komme, kujusid, lilli ja puuvilju, tordikaunistusi, desserte ja palju muud. Voolitud tooteid
värvitakse toiduvärvidega ja kaetakse glasuuriga. Samuti müüakse ja süüakse maiustusi
,,puhta" martsipanina värvideta ja glasuurita.
4
Jaanika Priimägi
Referaat
AJALUGU
Martsipani on valmistatud juba keskajast alates. Esimesena hakati seda tootma
Araabias. Kuigi legendide järgi hakati esimesena seda tootma ka Itaalias, Prantsusmaal ja
Saksamaal. Martsipani nime saamise lugu on ka väga tähtis. Sõna ,,martsipan" kasutati
16.sajandil apteekrite poolt. Siis oli martsipan ,,Marci Panis". Veneetsias nimetati
annaabi.ee 
