Valge veini ja toidu kokkusobivus
Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
Mineraalne- viitab veini värskusele ja teravale särtsakale happesusele. Omane Austria
noortele valgetele veinidele.
Pargine sisuliselt sama mis happeline, kuid seda kasutatakse peamiselt neid veine, mis
muudavad suu paksuks ja tuimaks ehk teisisõnu pargivad suuõõne. Saab veel liigitada
tammepargiseks maitseks, mis on puiduse alatooniga ja marjapargiseks maitseks, mis on
tekkinud viinamarja kestadest ning on veidi õhem ja kergem, samas kibedam.
Puuviljane kasutatakse veinide puhul, kus on rikkalikult mahlasust ja küpsetest
viinamarjadest valmistatud veinile iseloomulikke erinevate puuviljade maitset ja aroome.
Pole päris sama, mis lilleline, sest puuviljalisel veinil on alati viiteid magususele.
Rohune Sobib valgete veinide puhul värske rohelise muru aroomi kirjeldamiseks.
annaabi.ee 
