"marinaadikastmes" - 1 õppematerjal

Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)

6. Millistest toiduainetest valmistatakse kokteilsalateid?  Kasutatakse eriti heamaitselisi toiduaineid. 7. Kuidas valmistatakse sooje salateid? Valmistatakse keedetudjahutamata köögiviljadest, millele võidakse lisada ka värskeid köögivilju, puuvilju ja marju. 8. Kuidas valmistatakse marinaadsalateid? Keedetakse köögivilju, seeni, puuvilju või marju soolases või magusas marinaadikastmes. Salati komponentidel lastakse enne serveerimist 2-3 päeva kastmes seista. 9. Milliseid kastmeid valmistatakse salatitele? Külmi õlikastmeid, hapukoore- majoneesikastmeid, hapukoorekastmeid, kohupiimakastmeid, keefiri- ja hapukoorekastmeid, rõõsa koore kastmeid, jogurtikastmeid, mahlakastmeid, rõõska või hapukoort. 10. Kui palju lisatakse salatitele kastmeid? Toorsalatitele arvestatakse kastet 1 kg kohta 200-259 g.