Tartu Kutsehariduskeskus Toitlustus- ja majutusosakond Koostas:ivarss Magustoidud Iseseisevtöö Tartu 2010 Magustoitude valik ja tarbimine on eri maades väga erinev, see sõltub traditsioonidest, toitumistavadest ja ka maa arengutasemest. Kui vaadata veidi ajalukku, siis magustoit on eestlaste toidulauale ilmunud üsna hiljaaegu. Talurahva põhiliseks magustoiduks olid metsamarjad mida söödi niisama, hiljem hakati lisama ka mett. Suuremate pidude puhul valmistati õllesuppi ja leivapudi
Tartu Kutsehariduskeskus Toitlustus- ja majutusosakond Greete-Marit Mõtsar TeP07 TERMOSED Tartu 2008 SISUKORD Termosed....................................................................................................................3 Kasutatud kirjandus..............................
kaubatundja, laojuhataja, laotöölised Tegevjuht Asjaajamine Üldjuhtimine (Sekretät) Majutusosakond Toitlustusosakond Turundusosakond Personaliosakond Finantsosakond (Perenaine) (Peakokk) (Müügijuht) (Personalijuht) (Finantsjuht)
tegevusele, maksude tasumine, investeeringud, eksport, statistikaametile vajalik finantsinformatsioon, tööhõive. 3. Majutuja hotellikülastuse saab tinglikult jaotada 4 osaks, mille kohta kasutatakse mõistet KLIENDITEEKOND või klienditsükkel. Nimeta 4 klienditeekonna osa: (4 p) ja külastaja peamisi tegevusi klienditeekonna eri osadel (4p). 1) Vastuvõtt- registreerimine,arveldamine 2) Hotelli interjöör- väljanägemine, teenused, võimalused 3) Majutusosakond- majutsettevõtte toad, välimus,puhtus, mugavus 4) Toitlustusosakond- hotelliklientide toitlustamine Klienditeekond algab kliendi esmasest kontaktist sihtkoha ( maa, regioon, maakond, vald, linn, jne) ja majutuskohaga ehk juba esimesest kokkupuutepunktist hotelliga. 4. Milliste kriteeriumide alusel liigitaksid sina majutusettevõtteid Eestis, et külastajale oleks arusaadav millisesse majutusettevõttesse ta toa broneerib? Nimeta vähemalt 3 (3p) ja selgita (3p)
Tartu Kutsehariduskeskus Toitlustus ja majutusosakond Iseseisev töö Juust Tartu Juust Ajalugu. Legendi järgi leiutas juustu üks araabia kaupmees, kes läks kaameliga kõrberetkele, lambamaost paunas kaasas päevanorm piima. Õhtuks olid kuumus ja selle loksutamine, lambamaos sisalduvad ensüümid muutnud piima tahkeks kohupiimaks. Paunast juues üllatus kaupmees meeldivalt hapuka, janu kustutava vadaku maitsest, rammus kohupiim oli väga heaks kõhutäieks. Kuidas see lugu ka poleks, juustu on tuntud juba tuhandeid aastaid ning sellel on tuhatkond erinevat liiki ja maitset. Ainuüksi Itaalias teatakse enam kui 350 juustusorti ning Prantsusmaalt lisandub umbes samapalju. Eestis toodeti 1929. a. 200 tonni ja 1939. a. 800 tonni juustu. Põhiliseks eksportartikliks oli või. Või valmistamine ületas koguseliselt juustu enam kui 6 korda. Kui hakati sveitsi tüüpi juustu valmis...
Struktuuriüksus Jaanuar Veebruar Märts Aprill Mai Juhtkond Juhataja 1 1 1 1 1 Turundusjuht 1 1 1 1 1 Finantsjuht 0 0 1 1 1 Majutusosakond Perenaine 1 1 1 1 1 Puhastusteenindaja 4 4 4 5 5 Toateenindaja 6 6 6 6 6 Toitlustusosakond Restorani direktor 1 1 1 1 1
TARTU KUTSEHARIDUSKESKUS TOITLUSTUS- JA MAJUTUSOSAKOND SINU NIMI RESTORANITEENINDUS ISESEISEV TÖÖ JUHENDAJA: NIMI TARTU 2009 Serveerimisvahendid Arv Taldrikud: 8 Eelroataldrikud 2 Järelroataldrikud 2 Pearoataldrikud 2 Puljongitassid + alustaldrikud 0 Supitaldrikud + alustaldrikud 0 Leivataldrikud 2 Kohvi-/teetassid + alustaldrikud 0 Magustoidupokaalid + alustaldrikud 0 Joogiklaasid (veinide, vee) 2 Eelroanuga ja -kahvel 2 Pearoanuga ja kahvel 2 Järelroanuga ja kahvel 2 Koogikahvel ...
Lisas 3), kes valib hotelli tuleviku tegevusplaani, püstitab iga osakonnale eesmärke, pidevalt teeb osakondade juhtidega koosolekuid, langetab otsusi, mis puudutavad ettevõtte tegevust, ning määrab hinnakujunduse. Hetkel tegevjuht tegutseb maja ümberkorraldusega, sest oli otsustatud terves hotellis vahetada uksi ja panna elektroonilisi lukkusid, mis saab avada ainult kaardiga. Tegevjuhile alluvad kõik ettevõtte osakonnad ja need on järgmised: majutusosakond, raamatupidamisosakond, majutuspidamisosakond ja toitlustusosakond. Hotelli töötajate arv on ligi 50 inimest, neist 15 on kontoritöötajad, ja ülejäänud on teeninduspersonal, mis töötab erinevates osakondades, kuna kõrgehooajal hotellis töötab rohkem töötajaid ja madalhooajal vähem töötajaid, kuna siis on ka tööd vähem. Iga osakonna juht ise tegeleb töötajate töölevõtmisega.
Tartu Kutsehariduskeskus Toitlustus- ja majutusosakond Greete-Marit Mõtsar TeP07 TEMPERATUUR Tartu 2008 Sisukord 1. Temperatuur lk 3 2. Termomeeter lk 4 3. Temperatuuri mõõtmise skaalad lk 5 1. Temperatuur Temperatuur on füüsikaline suurus, mis iseloomustab süsteemi või keha soojuslikku olekut ehk soojusastet. Termodünaamilise tasakaalu puhul on süsteemi kõigi osade temperatuur ühesugune. Temperatuuride erinevuse korral siirdub soojus kõrgema temperatuuriga osadelt madalama temperatuuriga osadele, kuni temperatuuride ühtlustumiseni. Molekulaarkineetilise teooria kohaselt iseloomustab tasakaalustatud süsteemi tempe...
Tartu kutsehariduskeskus Toitlustus ja majutusosakond Antoine de Saint-Exupéry Kaili Kilk Tep07 Tartu 2009 1 Sisukord Antoine de Saint-Exupéry.......................................................................................................1 Sissejuhatus.................................................................................................................................3 Elulugu....................................................................................................................................4 Looming..............................................................................................................................5 Pildid................................................................................................................................... 6 Kokkuvõte...
Üldkoristajad (4) Müügiosakonna juhataja (2) Perenaine (2) Turaosakond Sekretär (1) Portjeed(4) Majapidamise juht (1) Administraatorid(5) Personalijuht (1) IT juht (1) Tegevdirektor (1) 1.6 Struktuuriüksuste põhifunktsioonide, ülesannete kirjeldused Majutusosakond: Majapidamiseosakond tagab hotellis puhtuse nii klientide kui oma töötajate jaoks, et kõigil hotellis viibijatel oleks meeldiv ja hügieene olemine. Majapidamise osakond teeb tihedat koostööd majutus osakonna allüksuste ja konverentsi osakonnaga. Majapidamise juhi ülesandeks on tagada osakondade vahelised head suhted mis tagab ka korraliku infovahetuse ja töö kvaliteedi kontroll. Toitlustuosakond: Klientide toitlustamine restoranis ja lobby-baaris. Hotelli hommikusöök
lisateenuseid. 20 Viibimiskestvuse ja sageduse järgi pikaajalised viibijad, üheöö külastajad, püsikliendid, juhukliendid. Külastaja staatuse järgi VIP kliendid, erivajadustega kliendid, spetsiifiliste vajadustega kliendid, tavakliendid, hotelli(keti) töötajad. 59. Majutusettevõtte eemärgid? 60. Majutusettevõtte osakonnad? *majutusosakond Majutuosakonna juht, alluvad: majapidamine, vastuvõtt, turvateenistus, pesumaja. Majapidamisosakond- maja perenaine-alluvad: toateenijad, üldkoristajad, saunakoristajad, töömees, varustaja. Vastutab külaliste tubade ning üldkasutatavate ruumide korrashoiu eest. Vastuvõtu- ja majapidamisosakonna tihe koostöö on väga oluline, sest info tubade kohta peab olema väga operatiivne, millised vabad ja müügiks, mis hõivatud, remondis või vabad, kuid koristamata.
annaabi.ee 
