Kordamine füsioloogia eksamiks
Erinevad maitsed saadakse nelja põhilise maitsekvaliteedi: magusa, hapu, soolase ja mõru kombinatsioonist.
Keelepiirkonnad on maitsete suhtes erineva tundlikkusega. Magusatundlikkus on suurim keele tipul, hapu- ja
soolasetundlikkus keele külgedel ja mõrutundlikkus on suurim keelepäral.
Anorgaanilise happe haput maitset seostatakse vabade H-ioonidega, orgaanilise happe puhul anioonidega.
Tüüpilise soolase maitse annab NaCl. Mõru ja magus maitse on väga erinevatel ainetel.
Maitsmiskontrasti all mõistetakse maitse teravnemist mingi teise maitse toimel.
Maitse segunemine seisneb selles, et kaks erinevat ainet võivad koos anda algsest erineva maitseaistingu.
Ka maitsmismeelele on iseloomulik adaptatsioon, mille käigus maitsetundlikkus väheneb. Sensoripotentsiaali
registreerimine näitab, et sensori ärritamisel tekib aferentses närvis algul max impulsside vool, mis aja jooksul
väheneb.
annaabi.ee 
