"maitseainesegudest" - 1 õppematerjal

Toiduainete keemia

Rohkelt kasutades võib põhjustada vererõhu tõusu. Päikeseloojangukollane(E 110), kasutatakse magustoitudes, marmelaadides, moosides, kommides, jogurtites. Võib põhjustada ülitundlikkust, eriti neil inimestel, kes ei talu aspiriini. Näiteid maitseainesegudest Glutamiinhape(E 620), kasutatakse lihatoitudes, valmistoitudes, puljongikuubikutes, salatikastmetes. Võib põhjustada pearinglust, näo punetust, peavalu; ei tohi anda alla 12-nädalastele lastele. Dikaaliumguanülaat(E 628), kasutatakse valmistoitudes, kastmetes, suppides.Kõrvalmõjud pole