Asjaajamise alused
Salatid. Salatid koosnevad salatikomponentidest ja kastmest.
Salatikomponentideks võivad olla väga erinevad toiduained:
köögiviljad, puuviljad, marjad;
liha- ja lihasaadused;
kala ja kalasaadused, mereannid;
juust;
munad;
seened;
eod, seemned, pähklid;
jämedad tangained, pastatooted;
röstitud leiva- ja saiatooted.
Salatikastmed võivad täiustada salatis olevate toiduainete maitset ja muuta
salatit mahlakamaks.
Salatite valmistamisel arvestatakse, et selles oleks:
salatile nime andvat toiduainet 25-30%,
muid toiduaineid 40-50%,
salatikastet 10-30%.
Ühele inimesele serveeritud salati kogus oleneb toidukorrast:
eelroana – 100-150 g,
kerge einena - 150-200 g,
lisandina pearoa kõrvale - 50-75 g,
pearoana sõltuvalt koostisest - 150-400 g,
järelroana (puuvilja- ja marjasalatid) - 100-150 g.
Salateid liigitatakse mitmeti:
annaabi.ee 
