"magustoidupokaalist" - 1 õppematerjal

Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt

liharoogade juurde. Omlette võib serveerida iseseisva roana. Munaroogade 179 söömiseks sobib keskmine taldrik (külmtoidutaldrik) ja keskmine nuga ning kahvel (külmtoidu nuga ja kahvel). Lisandina serveerimisel pannakse munaroog vaagnale või kaussi, juurde vastav tõstmisvahend, või siis portsjonisse peakomponendi juurde. 214. Dessertveinide ja dessertide serveerimine Dessert ehk magusroad võivad olla kuumad, külmad ja külmutadud. Magustoite serveeritakse klaasist magustoidupokaalist, mis asetatakse salvrätikuga kaetud leivataldrikule kliendi ette, võidessert ja praetaldrikule. Kuumad magusroad serveeritakse eelsoojendatud ning kümad jahutatud nõudes. Söögiriistadena kasutatakse klaasist pokaali või kausi juurde dessert ­ või teelusikat, mis asetatakse magustoidunõu taha leivataldrikule, vars paremale. Taldrikust serveeritava magustoidu juurde pannakse dessertdessertlusikas ja ­ kahvel, vahel ka dessertnuga