E-ained ja lisaained toidus
sünteetilised antioksüdandid,
nagubutüülhüdroksüanisool (E 320) ja
butüülhüdroksütolueen (E 321).
· Tuntud konservandid on sorbiin- ja bensoehape
ning nende soolad, mida leidub ka mõnedes
marjades.
Antioksüdandid
· Rasvade stabiliseerimiseks toidus
kasutatakse antioksüdantidena gallaate
(PG, OG, DG)ning butüülhüdroksüanisooli
ja tolueeni (BHA, BHT).
· Laialdaselt kasutatakse antioksüdantidena
askorbiinhapet (E 300), mida
lisataksevorstidele, sinkidele, õllele,
limonaadile jne.
· Teiste antioksüdantide grupi moodustavad
sulfitid, mis toimivad kui konservandid.
· Eriti laialdaselt kasutatakse neid puu- ja
köögiviljade säilitamisel ja töötlemisel,
mahla- javeinitööstuses.
· Kui sulfiteid on kasutatud, siis peaks see
olema pakendil märgitud.
· Mõningatel inimestel võivad sulfitid
tekitada allergiat.
Emulgaatorid, stabilisaatorid ja
paksendajad
· Mitmed lisaainete registris esinevad
annaabi.ee 
