1.1 Valkude reaktsioonid ja 1.2 Süsivesikute reaktsioonid
iseloomuliku kollase värvuse ja maskeerida Milloni reaktsiooni. Antud katses oligi munavalgu
lahusesse tekkiv sade tumepunase asemel roosaka ja kollaka värvusega, mis annab tunnistust
Milloni reaktiivi veidi liiga suurel hulgal lisamisest. Katse käigus selgus, et munavalgu lahus
sisaldab türosiini, kuid zelatiini lahus seda ei sisalda. Reaktsiooni võib lugeda positiivseks.
1.1.4 Sulfhüdrüüli- ehk tioolireaktsioon
Sulfhüdrüülireaktsioon näitab tsüsteiini (Cys) esinemist valgus. Tsüsteiini radikaalis sisalduv
tioolirühm allub hõlpsasti leeliselisele hüdrolüüsile, andes sulfiidioone, mis -ioonide
juuresolekul moodustavad musta või tumepruuni ülipeene sademe. Katse teostatakse
(pliietanaadi) lahusega, mis aluselises keskkonnas moodustab naatriumplumbaadi(II). See
annab valgust vabanenud sulfiidioonidega , mis aeglaselt välja sadeneb.
Töö käik:
annaabi.ee 
