"lihaturg" - 1 õppematerjal

Eesti olulisemad arengusuunad toiduainetööstuses, turismis ja puhkemajanduses.

Lihatööstus Eesti kogu toiduainetööstusest moodustab lihatööstuse toodangu osa 18%. Toiduainete koguekspordis moodustas liha-ja lihatoodete eksport 2004. aastal ligikaudselt 9,4%. 2004. aasta detsembri seisuga oli Eestis 139 lihakäitlemisettevõtet, millest suure võimsusega 1 ettevõtteid oli 16. 1  5 Eesti lihaturg on tugevalt kontsentreerunud valmistoodangu osas ­ neli suuremat ettevõtet omavad ¾ Eesti liha ja lihatoodete turust. Kodumaised lihatooted on turul omandanud suhteliselt tugeva positsiooni. Muuhulgas aitaksid konkurentsivõime edasisele tõstmisele kaasa liha kvaliteedi ja rümba kvaliteediklasside määramise parandamine, samuti väiketootjate poolt toodetud kvaliteettoodete tarbimise süvendamine, aidates neil leida turuväljundit. Kasuks tuleks ka tarbijate