Keeduvorstide liha sisaldus
tootesisene temperatuur on tõstetud vähemalt 71 °C-ni. Niiskuse osamass on 75%.
Käisin vaatlemas Lasnamäe Prismas müüdavaid keeduvorste. Sordid ja firmad toon välja
selles uurimistöös.
2. EESMÄRK
Uurimustöö eemsmärgiks on välja uurida kõige suurema lihasisaldusega keeduvorst 7
erineva tootja poolt. Tootjateks valisin: Rakvere Lihakombinaat, Valla, Maks & Moorits,
Rannarootsi, Saaremaa lihatööstus, Vastse-Kuuste ning Wõro.
Lihasisalduse selgitamiseks võrdlesin erinevaid keeduvorste, jälgisin koostiseid ning tõin
kõik joonistena välja.
Olen kuulnud, et enamus keeduvorste tehakse väga väikese lihamassi põhjal. Mind hakkas
huvitama, kui palju tegelikult vorstidesse liha pannakse.
5
3. RAKVERE LIHAKOMBINAAT
2008. aasta andmetel on Eesti nelja tuntuima brändi seas ära tunnustatud Rakvere
annaabi.ee 
