Pärmitaigen . See on tohutult lihtne eelkergituseta ja ilma munata pärmitaigen. Isegi piim ei vaja eelnevat soojendamist, kuna kasutan leiget vett, siis annab piima-vee vedelik kokku vajaliku käesooja (37kraadise) vedeliku. Selle retsepti järgi olen teinud mitmeid erinevaid saiakesi/pirukaid kaneelisaiu, moonirulle, pizzasuupisteid, pisikesi lihapirukaid, plaadikoogipõhjasid, ürdisaiakukleid jne. Vastavalt siis, kas tegemist on soolase või magusa küpsetisega olen nii lisanud ka maitseaineid. Antud retsepti järgi soovitakski teha, just selliseid rullitud saiakesi või mini-pirukaid. Täidistega pirukate valmistamisel olen valmistanud eelkergitusega taigna. 2,5 dl piima(ca 1,25 dl) ja leiget vett (ca 1,25 dl) pooleks 25 g pärmi ca 300 jahu 3 tl suhkrut pärmi vedeldamiseks + 2 tl suhkrut soola 2 spl õli
kotlette), ühepajatoitu ja pannkooke hakklihaga. Hakkliharoogade seas on ka hakkbiifsteek ja hakksnitsel. Kauplustes müüakse hakkkotlette ja hakkpraadi. Hakklihast valmistatakse ka erinevaid hakklihast tooteid, st maitsestatud ja lisanditega hakkpihve, praade ja hakkkotlette, lihapalle, frikadelle, grillvardaid, kebabe, kapsarulle, täidetud paprikaid, täidetud hakkliharulle jne. Lisaks saab hakklihast valmistada vormi, panni ja wokiroogasid, pajapraade, hakklihakastmeid, lihapirukaid, pitsasid jms. Hakkliha ja sellest tehtud tooteid kõige sagedamini kas praetakse, küpsetatakse või grillitakse. Hakkliha on eestlaste toidukorvis üks sagedasemaid lihatooteid. Võib ka öelda, et hakklihast on kõige lihtsam süüa teha, sest võimaluste valik on lai ja enamik roogi valmib hõlpsalt. Levinuim ongi kodune hakkliha, mis on sea ja veise seguhakkliha. Sea hakklihast ja kodusest hakklihast valmistatud toidud on mahlasemad, veise
Kerkekapp Toodete kerkimiseks 9 PRAKTIKA ANALÜÜS Enamus välispraktika eesmärkidest täitsin ära. Ettevõtte siseeskirjaga ei tutvunud, kuna mulle ei tutvustatud seda. Suhtlemine kollektiividega sujus suurepäraselt sest me klappisime väga hästi. Kohanesin välispraktika kohaga väga hästi ning kiirelt. Juhendaja juhendas mind hästi. Tegin lihapirukaid ja moosipirukaid õlis,pistaatsiarulle,kaneeli-ja juusturulle ning pizzasaiakesi. Õnnestus kõik suurepäraselt kuid mõned asjad läksid halvasti. Mõned apsud juhtusid enda hooletuse ja lohakuse tõttu näiteks: ühe korra unustasin saiakestele muna määrida ja osad küpsetised tulid erinevate kujudega. 10 KAHE ETTEVÕTTE PRAKTIKA VÕRDLUS
tätoveering. Ta kandis seljas valget triiksärki, sõjaväepükse - sama mustriga jaki oli ta pannud Heidile peale ning jalas mustad tanksaapad. Kuna tüdrukule ei olnud kuhugi minna, aitas Tanel teda ja juhatas ta metsaonni, mille pioss oli koos oma vennaga ehitanud. Onnini ei olnud pikk maa minna, kuid Tanel käis veel enne teeleasumist poest läbi ja ostis viina, kaks pudeli õlut, krõpsu, sokolaadi, välgumihkli ning lihapirukaid. Onni jõudes katsid nad magamisasemed kuuseokste ja paksude tekkidega. Mõlemad istusid teine teisele lavatsile. Tanel avas õllepudelid ja ulatas ühe Heidile. Pärast mõningast väikust küsis Heidi, miks poiss oli onni ehitanud. Tanel rääkis, et kui ta oli üks kord purjus peaga koju läinud, oli selles oli tulnud suur pahandus ja pärast seda otsustas tema vend mingi ohutu paiga teha. Kella kümneks oli neil viinapudel lahti tehtud. Heidi oli juba täis, kuid Tanel sellest kaugel
tandaineid, köögivilju, puuvilju jne. · Knellmass hakklihale lisatakse leotatud saia, koort ning muna ja maitseaineid. Hakklihast valmistatakse ka erinevaid hakklihast tükilihatooteid, st maitsestatud ja lisanditega hakkpihve ja -praade, kotlette, lihapalle, frikadelle, grillvardaid, kebabe, kapsarulle, täidetud paprikaid, täidetud hakkliharulle jne. Lisaks saab hakklihast valmistada vormi-, panni- ja wokiroogasid, pajapraade, hakklihakastmeid, lihapirukaid, pitsasid jms. Hakkliha ja sellest tehtud tooteid kõige sagedamini kas praetakse, küpsetatakse või grillitakse. (Rekkor 2008: 93, 94) 3.4Muud lihatooted Rulaadid vasardatud ja täidetud reie- või seljatükist rullikeeratud lihatoode. Singid - loomaliha kintsutükist suitsutatud lihatoode. Pasteedid - peenestatud maksast või lihast valmistatud lihatoode. Konservid - konserveeritud lihaga koos teiste toiduainega. 17
Leides iga rea jaoks summa, saame teada, kui palju aega võtab iga toote valmistamine. Toote A peale kulub 20 % 80 % 40 ' 140 minutit, toote B peale 140 minutit ja toote C valmistamiseks 380 minutit. NÄIDE 8.7. Koguse-, kulu-, hinna- ja tulumaatriks. Kohvikus on müügil kolme sorti pirukaid. Viineripirukaid, mille hind on 4 kr, müüakse päevas 350 tk, kapsapirukaid, mille hind on 3,50 kr, müüakse 200 tk ja lihapirukaid (hind 4,50 kr) müüakse 250 tk. Kulud ühele viineripirukale on 3,20 kr, kapsapirukale 3 kr ja lihapirukale 3,50 kr. Leida kasum päevas. Koguse, hinna ja kulumaatriksid on järgmised 350 4 3,2 q ' 200 p ' 3,5 C' 3 250 4,5 3,5
annaabi.ee 
