(imab hästi vedelikke plekid). Sünteetilist materjali (nailon, viskoos jm) sisaldavast riidest laudlinad on kergesti elektriseeruvad ja neid on halb vahetada. Laudade katmiseks võib kasutada ka põhilina peale pandavaid pealislinu ning linikuid, mis hoiavad põhilina puhta ja mida on kergem vahetada ning hooldada. Sünteetilisest materjalist sobivas toonis valitud linikud ei lase isegi punaveini plekil põhilinasse imbuda. Lauakatmisel kasutavad ainult linikuid kohvikud ja lihtsamad restoranid. Sel juhul peab lauapind olema ideaalses korras. Serveerimiskappide ja kärude linad õmmeldakse vastavalt nende mõõtudele. Sageli kasutatakse nende õmblemiseks "rikutud" laudlinu, mida lauakattes enam kasutada ei saa. Salvrätte kasutatakse laua eelkatteks ja roogade serveerimiseks. Suuremaid ruudu ja ristkülikukujulisi ningümmargusi salvrätte kasutatakse kandikute katteks
6 Kandiku kandmise tehnika Kandikuid kasutatakse: · kuumade ja külmade alkohoolsete ning alkoholivabade jookide serveerimisel, · kasutamata lauanõude ja klaaside koristamisel, · suupistete serveerimisel pidulikel vastuvõttudel, · lauanõude koristamisel kui kliendid on lauast või söögisaalist lahkunud, · lauakatmisel. Kandikut hoitakse vasakus käes nii : 1. sõrmed on välja sirutatud ja hoiavad kandikut alt keskelt; 2. pöial hoiab kandikut äärest ja kolm sõrme altpoolt. Kandikut hoitakse kas õla kõrgusel või 45 kraadise nurga all. Kui samaaegselt kantakse mitut taldrikut või serveerimisnõud,
Kuid suvilas tunnevad rootslased end vabamalt ja ei panda pahaks, kui erre teatamata külla minna. · Olge puntnktuaalne, kui olete koju külla kutsutud · Ärge imestage, kui teid kesknädalal peole kutsutakse. Rootslased võõrustavad argipäeviti sama tihti kui puhkepäevadel. · Kui olete kutsutud õhtut veetma rootsi koju, ei tähenda see tingimata õhtusööki. Kutsudes antakse teada kui süüa pakutakse. · Kui ööbite peres, pakkuge end lauakatmisel ja nõudepesemisel appi. Riietustavad Rootslased on moealtid ning kannavad moodsaid, elegantseid rõivaid isegi igapäevaste sündmuste puhul. Ainult maal suvekodudes, ei pööra nad riietele tähelepanu. Äritegemisel peaksid mehed kandma ülikonda ning lipsu, naised kleiti või kostüümi. · Riietage pidulikult, olles kutsutud õhtusöögile (kui see ei ole just piknik)
jookide serveerimisel. 266 Meeskondlik teenindusviis 3-4 liikmelise meeskonna juhiks on vanemkelner, kes võtab vastu tellimusi, täiendab lauakatet, serveerib jooke ja keerukamaid roogi, arveldab Teised teenindajad toovad jooke ja roogi saali, koristavad kasutatud nõusid, abistavad vanemkelnerit lauakatmisel ja serveerimisel. Meeskondliku teenindusviisi eelis - kiire ja professionaalne teenindus. Meeskondliku teenindusviisi puudus - võib tekkida eksimusi toitude ja soojade jookide serveerimisel. Iseteeninduslike toidubaaride ja bistroode saalitöö Saalitöö võib olla korraldatud järgmiselt: Toidujagaja hoolitseb külmleti väljapaneku eest. Ta valab välja jooke ja serveerib sooje toite. Kassapidaja arveldab klientidega.
klienditeeninduse. Teist teenindusviisi on mõni Eesti restoran kasutanud. Meeskondliku teenindusviisi puhul on 34liikmelise kelnerirühma juhiks vanemkelner, kellel on kõige paremad ametioskused. Ta asub pidevalt saalis, võtab vastu tellimusi, täiendab lauakatet, serveerib jooke ja keerukamaid roogi ning arveldab. Meeskonna liikmed toovad roogi ja jooke saali, koristavad kasutatud nõusid ning abistavad vanemkelnerit lauakatmisel ja serveerimisel. See meetod suurendab teenindamise kiirust, sest klientide ooteaeg on minimaalne. Teenindus on 158 kvaliteetsem, sest klientidega tegeleb kõige parema kvalifikatsiooniga kelner. Kui individuaalse teenindusviisi puhul keegi kelneritest haigestub ja asendajat ei leita, tuleb töötsoone suurendada, mistõttu ratsionaalselt planeeritud mööblipaigutus osutub ebasobivaks
annaabi.ee 
