Harilik tamm
kirjeldusega, puu parameetritega ja kvaliteeditasemega. Raiumiseks loa saanud puu
läheb keerukale oksjonile ning müüakse maha enne langetamist. Põhjus, miks
raiumiskord nii keeruline on, on see, et prantslased loevad eesmärgiks number üks
tammemetsade puhul, nende raiumise ning hävinemisega samaväärset pidevat
looduslikku taastumist.
Tamme puitu kasutatakse veinide, eriti kõrgklassi veinide tootmisel kas
hiiglasuurte käärimistõrte või väiksemate laagerdumisvaatide valmistamiseks.
Tammest käärimistõrred on kasutusel tavaliselt tippveinide valmistamiseks. Kui vein
läbib käärimisprotsessi juba tammes, on valmisveinil tamme-efekt delikaatsem ja
täiuslikult arenenud. Vein, mis käärimisprotsessi läbib terastankides, suunatakse
täiustumiseks tammevaatidesse (ainult need veinid kus tammisust taotletakse). Vaadid
veini laagerdamiseks võivad olla mitme eri suurusega, mida väiksem vaat, seda
tammisem maitse-efekt
annaabi.ee 
