Valge veini ja toidu kokkusobivus
peavad eelnevalt mõne aja tammevaatides või roostevabast terasest tõrtes laagerduma.
Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus
2.7. Korgid
Veinipudelid tuleb sulgeda nii, et õhk juurde ei pääseks. Kork on traditsiooniline sulgur:
see ei mõjuta veini, on suhteliselt odav ja kergesti eemaldatav. Pikemad ja ühtlasemad
korgid on kõige kvaliteetsemad ja viitavad heale laagerdumissobilikule veinile. Plastik ja
tehiskorgid on odavamad alternatiivid, neid kasutatakse tagasihoidlikumate veinide puhul.
Õiged korgid tehakse korgitamme koorest. Korgilehti töödeldakse bakterite
kõrvaldamiseks, seejärel pressitakse neist korgid välja.
2.8. Lisandite kasutamine
Enamikule kommertsveinidest lisatakse oksüdeerumise peatamiseks ja soovimatute
bakterite surmamiseks vääveloksiidi (SO2). Enamus veine selitatakse, kasutades selleks
annaabi.ee 
