- L tähega algavad mõisted | Sõnu seletav sõnastik

0

Lactose - free meal Contains no lactose or NLML Relig milk products, prepared ious with soya products and ethni Type of meal Description Meal code c Asian vegetarian meal With asian-style spices; AVML meal contains no fish, poultry s or meat; main dairy product is “shahinpaneer”, an Indian soft cheese Spec ial Non-dairy vergetarian Vegetarian meal VGML meal meal containing no egg or dairy products . Type of meal Description Meal code

Võrdlustabel toitlustusettevõtte supi ja prae kohta

0

Lacto seven – KOOSTIS: Inuliin 75%, piimhappebakterid 10% (Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Streptococcus faesium, Sterptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides), mikrokristal tselluloos, magneesiumstearaat, silikondioksiid.

Probiootilised piimatooted

0

Labordiagnostika on täienenud (seotud eelnevaga); rohkem tootmist, et suurendada käivet; tapaliinidel on kiirused kasvanud; inimesed on tundlikumad (statistika selle kohta puudub); tarbijad nõuavad pikema säilitusajaga toiduaineid (listeeriate ja jersiiniate esinemise võimalus

Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD

0

Laktoos on piimasuhkur, laktoositalumatus seega piimasuhkru-talumatus ehk laktoosi imendumishäire. Laktoositalumatuse ehk hüpolaktaasia põhjuseks on inimorganismi võimetus toota piisavalt laktaasi ehk ensüümi, mis lõhustab piimasuhkrut ehk laktoosi.

Toitude kohandamine allergikutele ja erivajadustega klientidele

0

Lahjad kalad – rasva all 2% -tursk, luts, koha, haug; 2. keskmise rasvasusega -2-5%-koger ,karpkala ,nurg, latikas, tint; 3. rasvased kalad- 5-15% -kilu, siig, rääbis ; 4. eriti rasvased –üle 15%- angerjas, lõhe, viidikas.

Kalad ja kalatooted

0

Laiateralise noaga on võimalik saavutada sirgeid ja nägusaid lõikepindu. Sileda ja terava serva mõte seisneb ka selles, et toorena lõigatavast puuviljast või lihast imbuks lõikelauale võimalikult vähe mahlasid.

Nugade referaat

0

Lahustuval kohvil on mitmeid eeliseid värskelt keedetud kohvi ees. See säilib kauem värskena ning selle maitset on ükskõik kui kõvasti üritades raske rikkuda, kuid peamine – see on kiire, odav ja puhas.

Kohvi sortiment

0

Laap - loomne laap on see, mida saadakse vasika maost, mis on siis naturaalne aine, et juustu laagerdada. Mikrobioloogiline laap on laboris kokku segatud ja annab täpselt sama tulemuse.

Juust

0

Lagritsat on lisatud paljudele Soome maiustustele (kommid, jäätis). Magustoitudest armastavad soomlased väga igasuguseid küpsetisi: mustika- plaadikook pärmitaignast on klassika.

Soome Rahvusköök

0

Laktoos on disahhariid, mis ei ole kõikide või mõnede loomsete tsöliaakiahaigel peensoolelimaskest – võimeline imenduma läbi peensoole toiduainete, sh linnuliha, kala,

Erivajadustega klientide kohta eripära toitlustamisel

0

Laktoos - piimasuhkur, mis annab piimas leiduvatele kasulikele bakteritele kasvuks ja arenemiseks vajalikku energiat, pannes sellega aluse fermentatsiooniprotsessile.

Õpimapp - eritoit

0

Laminaatpekendusseadmed on lineaarse ehitusega, mis teeb edasiviiva konveieri ülesannet laminaatlint, millest pakendid nende konstruktsiooni kompaktseks ja keskkonnast vormitakse.

Toiduainetööstuse üldseadmete eksamiküsimused, joonistega

0

Laap - . Laap on vasikamao limaskestast saadav ensüümi valmistis, mida kasutatakse juustutööstuses. Kümosiin ehk renniin on laabis olev ensüüm.

Õpimapp - eritoit

0

Laialdaselt vorsti - ja pagaritööstuses, peavad sojavalgu suhtes allergilised inimesed olema eriti tähelepanelikud. Sojaõli seevastu ei põhjusta allergiat.

Toitude kohandamine allergikutele ja erivajadustega klientidele

0

Laktoositalumatuse korral on kõhulahtisus, -puhitus ja –valu, rohke gaaside eritumine ning kõhukorisemine. Laktoosivaba dieedi korral peaksid vaevused kaduma.

Laktoositalumatus - Uurimistöö

0

Laiemas mõttes nimetatakse brändiks mitmeid puuviljadest (viinamari, õun, aprikoos, pirn jt) valmistatud ning tammevaadis laagerdatud destillaate.

Brandi ja konjak

0

Lambic - nisuõlu, mis on valminud vabal käärimisel kokkupuutes õhus olevate mikroorganimidega (ilma pärmita), valmistatakse Belgias.

Joogiõpetus

0

Laktovegetariaanid - kasutavad lisaks taimsele toidule Toortaimtoitlased - toituvad taimsest piima, Juustu, Kohupiima, Jogurteid jt. piimaprodukte.

Taimne ja vegetaarne toit

0

Languedoc - Roussillon –Terriinid, pajaroad, samuti küpsetatud munaroad, tuvipraad, tugevamad linnulihatoidud, vorstid ja pasteedid.

Valge veini ja toidu kokkusobivus

0

Laktoos on piimasuhkur (koosneb kahest monosahhariidist: glükoosist ja galaktoosist) mida mõne inimese organism ei suuda omandada.

Eritoitumine

0

Laktoositalumatus on geneetiliselt päritav, sõltub vanusest ja avaldub tavaliselt 5 ja 20 eluaasta vahel.

Eksamiküsimused

-1

Laktoos ehk piimasuhkur koosneb galaktoosist ja glükoosist ning tekitab mõningatele inimestele seedimise käigus ebamugavaid seedimishäireid mida tuntakse laktoosi talumatusena. Põhjuseks on organismis puuduv „piimasuhkrulagundaja“ laktaas, mis on üsna levinud tervisenähtus osadel rassidel ja täiskasvanud inimestel.

Süsivesikud: suhkrud, tärklis, kiudained

0

Ladina keeles - Ocimum bacilicum L. Prantsuse keeles- Basilic M. Inglise keeles- Basil Roosti keeles- Basilik Soome keeles- Basilika

Basiilik

0

Lagrits - on magusjuure ehk lagritsapõõsa juurest saadav magusaine, mida kasutatakse laialdaselt kulinaarias ja meditsiinis.

Toidukauba õpimapp

0

Laiapuusalistele on tabelis olemas eraldi numeratsioon tähisega D, kuid rõivatootjad komlpektide valmistamisel seda eriti ei arvesta.

Rõivaste markeerimine

0

Laktoos on suhteliselt väikese magususega ja põhjustab võrreldes teiste süsivesikutega mõõdukat külmumistäpi langust.

Jäätise tehnoloogia

0

Laagerdunud juustud on kõige suurem grupp, kuhu kuulub sadu, aga kui kõik kohalikud tooted arvesse võtta, siis tuhandeid juustusorte.

Juustud

0

Laktaas on ensüüm, mis lõhustab piimas ja piimatoodetes sisalduva laktoosi ehk piimasuhkru organismis imenduvasse vormi.

Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD

0

Lahustuv kohv on kiirkohv, ta on kontsentreeritud, ja kohvi valmistamiseks tuleb seda võtta poole vähem kui naturaalset kohvi.

Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD

0

Lager – põhjakäärimisel valmistatud vahutav, pehme ja puhtamaitseline õlu. Käärimine madalal temperatuuril.

Alkohoolse joogide liigitus, destileeritud joogid, destileerimata joogid, õlu.

0

Laktoos ehk piimasuhkru talumatus • Lehmapiim sisaldab laktoosi ehk piimavalku, mis organismile vajalik süsivesik.

TOIDUAINETE KONSERVEERIMINE

0

Laktoositalumatuse põhjuseks on inimorganismi võimetus toota piisavalt laktaasi ehk ensüümi, mis lõhustab piimasuhkrut ehk laktoosi.

Koka eksami materjal (erinevad teemad)

0

Lakto - ovovegetariaanlased ei söö liha (s.h. kala, linnuliha), aga söövad muna-, piimatooteid ja mett.

Taimetoitluse referaat

0

Laiemalt nimetatakse teeks ka teistest taimedest või nende segudest kuumas vees leotamise teel saadud jooke.

Referaat Teest

0

Lahustuv kohvi - on kohviekstrakti kuivatamisel saadud pulber või graanulid, mis kuumas vees kiiresti lahustuvad.

Toidukauba õpimapp

0

Laktoositalumatus - Laktoositalumatus on haigus, tänu millele ei suuda organism lahustada laktoosi ehk piimasuhkrut.

Koka 2. kursuse eksamiküsimused vastustega.

0

Landwirtshafts - Gesellschaft - DLG) sai alguse Eesti toiduainete kvaliteedi hindamise ja märgistamise projekt.

Toidumärgid

0

Laagerdatakse 5 - 8 a. tammetünnides ja enne pudelisse villimist lisatakse värvi tumendamiseks karamelli.

Tehnoloogia eksami küsimused

0

Lakto - ovovegetariaanid - lisaks taimsele toidule kasutavad nii Piima ja piimaprodukte kui Muna.

Taimne ja vegetaarne toit

0

Laktoos on disahhariid, mis peab enne lagunema kaheks lihtsuhkruks – glükoosiks ja galaktoosiks.

Koka eksami materjal (erinevad teemad)

0

Laktoos on piimasuhkur, laktoositalumatus seega piimasuhkru talumatus ehk laktoosi imendumishäire.

Toitumise alused

0

Lahjad - Jõhvika, Mustsõstra, Kreemiliköör Eeden, Con amore jõhvika, vaarika, kirsi, pohla.

Joogid

0

Langemisarv – näitab tärklist lagundavate ensüümide ja kasvama läinud terade sisaldust jahus.

Pagar

0

Lamba liha on väga toitaine rikkas jamaitsev. See ei sisalda endas nii palju rasva nagu sealiha.

3 retsepti

0

Langudoc - Roussilion, Champagne), Itaaliasse, Tšiilisse, Lõuna- Aafrikasse ja Argentiinasse.

Viinamarjasordid

0

Lahustuv kohv - enamasti valmistatakse robusta tüüpi ubadest, mis on röstitud väga tumedaks.

Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused

0

Lambaliha - ja linnulihatoodeteks ning termilise töötluse järgi toorsuitsu-, kuumsuitsu-,

Toiduained

0

Laktoos ehk piimasuhkur Laktoosi lõhustamiseks seedimisel on vajalik ensüüm laktaas.

Toitumisõpetuse kordamisküsimused

0

Laktoos ehk piimasuhkur Maltoos ehk linnasesuhkur – kasutatakse õlu valmistamisel.

Erinevate suhkrute kasutamine kulinaarias

0

Laap – ensüüm, mis põhjustab piima kalgendumise ja juustumasso moodustumise.

Toidukauba õpimapp

0

Lahustid on ohtlikud, kui need puutuvad kokku nahaga ning ka aurudena sisse hingates.

Köögi puhastusained

0

Laialdaselt uus - Meremaal, kust ta ka mõningase sarnasuse tõttu selle riigi rahvus- ja

Puuviljade iseloomustused

0

Laktoositalumatus on sagedasem neil rahvastel, kel puudub piimakarjakasvatuse traditsioon.

Laktoositalumatus - Uurimistöö

0

Lambaliha - carpaccio 9 Lambaliha,põld-võõrkapsas ehk rukola parmesaan Pearoog

Pidulik õhtusöök

0

Lambalääts on selline omapärane taim, mis annab juustule kreekapähkli maitset.

Juust

0

Lambrusco on viinamari, millest valmistatakse samanimelist vahuveini Lambrusco.

ITAALIA VEINID

0

Laia noalabaga on mugav määrida võid või muid määrdeaineid leivale, saiale.

Kööginoad

0

Laktoositalumatuse põhjuseks on soolestikus laktoosi ehk piimasuhkrut lõhustava ensüümi —

Fazer

0

Labidas - segamiseks • 1/1 GN sügav- Chilli sin carne serveerimiseks.

Suurköögi seadmed

0

Lahustuv kohv on kõige populaarsem kohvitarbimise viis jaekaubanduse tasemel.

Referaat - Kohv

0

Laktoos on disahhariid, mis koosneb glükoosi- ja galaktoosijäägist.

Toiduaine õpetuse

0

Laktoositaluvus on individuaalne. 2-3g laktoosi enamasti vaevusi ei põhjusta.

Eritoitumine

0

Lagritsa - magusjuured sisaldavad suhkrust mitu korda magusamat ainet.

Kondiitritooted

0

Laiuseks on 620 mm. Vaba etteandekõrgus on 400 mm (Dieta Heres 2006).

Nõudeõpesumasinad

0

Lambalihale on olemas spetsiaalseid maitseainesegusid ja vürstisoolasid.

Vürtsid

0

Laba - , külje-, kintsu-, rinnatükk, koodid, samuti üdikondid.

Puljongid

0

Labidad – pehmetekstuurilise ja laiade toodete portsjoneerimiseks.

Väljastusleti töökorraldus

0

Lagritsat on lisatud paljudele Soome maiustustele (kommid, jäätis )

Erinevate rahvuste toidukultuur

0

Lager on põhjakääritusmeetodil valmistatud õlle üldnimetus.

Saksa õlled

0

Laiateralise noaga on võimalik saavutada sirgeid ja nägusaid lõikepindu.

Nimetu

0

Lahustuv kohv on kuivatatud kohviekstrakti pulber, mis lahustub vees.

Toidukaubaõpetuse õpimapp TOIDUKAUBAD

0

Lambapiim - erakordne toiduaine, on täielikult homogeniseeritud.

Õpimapp - eritoit

0

Laiemalt on levinud vee kahjutustamine ultraviolettkiirtega.

Tehnoloogia eksami küsimused

0

Lambaliharoog kirssidega - http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=5599

Referaat Puuviljad

0

Lagrits on kasulik ka seedimisele ja ainevahetusele.

Toidukauba õpimapp

0

Laias laastus on vein seda noorem, mida värskem on lõhn.

Asukoht ja topograafia

0

Laktoos on teine oluline komponent jäätisesegus.

Jäätise tehnoloogia

0

Laktoositalumatus on erinevates riikides küllaltki erinev.

Laktoositalumatus

0

Lambalihal on eriline ja kergesti äratuntav maitse.

Õpimapp - eritoit

0

Lahjendamata – näpu vahel sidrun, käeseljal sool.

Joogid

0

Lambarasvale on omane ka kiire hangumine jahtumisel.

Lambaliha küpsetamise rituaal

0

Lambaraguu – lamba kontidest valmistatud roog.

Erialane sõnastik

0

Lagritsa - magusjuurest valmistatud maiustus.

Kondiitritooted

0

Lagundajateks on amülaas ja pankrease ensüümid.

Toitumisõpetuse eksami küsimuste vastused

0

Laktoos on nõrgalt magusa maitsega suhkur.

Toiduaine õpetuse

0

Langetada tõstmis - langetamiskangi abil segamisnõu.

Kreemivahustaja

0

Langustid on müügil enamasti Konservina.

Mereannid

0

Laktatsiooniperiood - aeg, millal lehm annab piima.

PIIMATEHNOLOOGIA

0

Lambapraad – reie-, laba-, seljatükist.

Liharoad konspekt

0

Labatigude koda on keerdunud ühes tasapinnas.

Mereannid

0

Lagi - hele- ja tumepruun (puidust)

Sisekujunduse õpetus

0

Lahustuvus halvem – rohkem kõrbenud osakei.

Piimakonservide kordamisküsimused, seminaride küsimused

0

Laktoositalumatus on küllalti sage seisund.

Laktoositalumatus

0

Laagerdatakse 5 - 8 aastat tammevaatides.

Joogiõpetus

-1

Laktoosi taluvus on individuaalne. Eristatakse imendumishäire 3 raskusastet : 1) kerge häire – taluvus 5-10 g laktoosi/1dl 2) raske häire – taluvus 1-2 g laktoos/1dl 3) eriti raske häire – laktoositaluvus puudub MENÜÜ

Laktoositalumatus

-1

Lambaliha - ja riisiroad  Hakkliharoad, broileriroad  Õunad, õunakoogid  Hõõgveinis, leivas, kohvis  Puuviljade lisandina, kookides, jäätises, putrudes, pudingites ja magustoitudes.

Kodutöö 5 vürtsi, 5 ürti

-1

Laktoosi taluvus on indivisuaalne. Eristatakse imendumishäire kolme raskuastet, kerge raske ja eriti raske häire.

Laktoositalumatus - Uurimistöö

-1

Laktatsiooni alguses on happesus kõrge ( 20-22 kraadi Thörnerit)

PIIMATEHNOLOOGIA

-3

Langett – fileest 1,5-2cm paksune toode.

Liharoad konspekt

-4

Lambajuust on üldjuhul maheda maitsega, kui ta just pole sinihallitusjuust nagu Roquefort.