3 PURGISALATIT FELIX KURGISALAT Koostis: •Soolakurk (66%) •Joogivesi •Suhkur •Paprika (2%) •Sibul (2%) •Happesuse regulaator (äädikhape), •Sinepiseeme … •Paksendajad (jaanileivapuujahu, guarjahu, agar) •Maitseained •Säilitusaine (kaaliumsorbaat) •Antioksüdant (askorbiinhape). Tootes sisalduvad allergeenid: sinep SALVEST SALAT „TOOME“ • Koostis: • Kurk • Porgand • Sibul • Taimne õli • Keedusool (max 2 %) • Äädikhape • Maitseained SALVEST SALAT „TERVIST“ • Koostis: • Värske kapsas • Kurk • Porgand • Sibul • Taimne õli • Keedusool (max 2%) • Äädikhape • Maitseained
Muna on kindlasti üks valgurikkamaid toite ja nii ka sink.Saiaviil ja tomat kuuluvad süsivesikute hulka. Esimese toidukorra kõrvale jõin ma kohvi piimaga. Ka piim sisaldab palju valku. Lõunaks sõin pastat, mis läheb süsivesikute alla, kõrvale kurki, mis kuulub ka süsivesikute hulka. Pärast sööki sõin ka õuna (süsivesik). Lõunasöögi kõrvale jõin vett, mida päevas peab jooma täiskasvanud inimene 2-3 liitrit. Õhtusöögiks oli metseapraad keedukartulitega ja kurgisalat. Metssiga on liha ja see kuulub valkude hulka. Kartul on süsivesikud ja kurgisalat koosneb süsivesikust (kurk) ja rasvast (oliiviõli). Toidu kõrvale jõin teed meega ning pärast sööki sõin arbuusi, mõlemad, nii mesi kui ka arbuus lähevad süsivesikute alla. Kogu päeva kokku võttes, arvan, et minu süsivesikute, valkude ja rasvade vahekord on suhteliselt hästi paigas. Võin arvata, et valkude protsent võis natuke suurem olla kui peaks ja rasvade protsent veidi madalam
Vahepala: Vahepala: Vahepala: Vahepala: jäätis apelsin mandariinid kapsa-puuviljasalat Õhtusöök: Õhtusöök: Õhtusöök: Õhtusöök: makaronisalat kala-riisivorm, kala-riisivorm tatrapuder viineritega leib tomati-kurgisalat tomati-kurgisalat leib keefir leib leib keefir tee tee 5. päev 6. päev 7. päev Hommikusöök Hommikusöök: Hommikusöök: mannapuder võiga pannkoogid keedisega riisipuder võiga vorstivõileib kurgiga singivõileib kurgiga piim
Roa vorm pirukas praad kotletid vormiroog ahjuroog hautis Pearoa nimetus Seenepirukas Praeliha Kotletid Makaronivorm Pikkpoiss Kanaraguu Lisandid puljong Keedukartul, hautatud porgandi- herne Muna-sibula sulavõi, praekaste, leib köögiviljad, leib segu, külm kaste puder, kurgisalat tomatisalat Järelroog magus sai piimakissell ananassi viilud pannkoogid kaneelirull mustsõstra keedisega vahukoorega keedisega kompott 4 nädal Esmaspäev Teisipäev Kolmapäev Neljapäev Reede Laupäev
Makaron hakklihaga, ketsup, leib, sai, peedisalat Kaerahelbepuder TEISIPÄEV /värskekapsa- porgandisalat, mahlajook/piim moosiga, piim Kana- köögiviljasupp, leib/sepik, leivavaht Jogurt KOLMAPÄEV vahukoorega , värske köögivili maisihelvestega, sai Kalakaste, kartul/riis, porgandi- sivkasalat/ Mannasupp, võileib NELJAPÄEV hiinakapsa- kurgisalat, leib, sepik, mahlajook/pett Kalkuniliha magus-hapus kastmes, kartul/riis, Makaronid juustuga, vitamiinisalat /kaalika- virsikusalat, leib ,sai, tee REEDE mahl/keefir Klientidega arvestamise põhimõte- see on päevakohane , kuna kooliõpilastele Majanduslikkuse põhimõte- ettevõtte ehk siis kool on väga ilus ja optimaalne müügikate ja enne söökla sisenemist pestakse käed puhtaks alati .
1/2 klaasi riivsaia. Reguleerida tainast riivsaiaga, see peab olema pehme, kuid vormitav. Vormida pöidlapikkused silindrid, veeretada riivsaias või enne klopitud munavalges ja seejärel riivsaias. Praadida rohkes tulises õlis kuldkollaseks Sobib väga hästi praeliha kõrvale! Marleen Alle K-12A .11.2012 Pärnumaa Kutsehariduskeskus Tomati kurgisalat Klassikaline eestipärane salat, mis sobib mitmesuguste roogade lisandiks. Hapukoorekastme kogus sõltub sellest, kui hapukoorene salat Sulle meeldib. Kogus : neljale Koostis: 200 g tomatit g värsket kurki g sibulapealseid värsket tilli Hapukoorekaste: - 2 dl hapukoort soola suhkrut musta pipart Valmistamine: Puhasta ja pese tomatid ja kurgid. Lõika korrapärasteks tükkideks. Haki sibulapealsed ja till. Maitsesta hapukoor soola, pipra ja suhkruga, vala ülejäänud salatiainetele.
Statsionaari tingimustes kasutatakse nelja diabeetiku dieedimudelit, mis sisaldavad kindla hulga süsivesikuid (Kiisk 2003). Oleme väljatoonud neist kaks, 300 ja 150 grammise süsivesikute sisaldusega 2 erinevat päevamenüüd. 300 grammi süsivesikute sisaldusega 150 grammi süsivesikute sisaldusega Hommik- neljaviljapuder (300g), juust Hommik- neljaviljahelbepuder veega (200g), (30g),tomat (30g), oakohv (200g), kohvikoor keedusink ( 30g), tomati-kurgisalat (50g), (10g), või (10g), teraleib (35g) oakohv (250g), kohvikoor (10g) Vahepala- võileib värske kurgiga (80g), Vahepala- õun taimetee ( 200g), õun (130g) Lõuna- kanapall (150g), hapukoorekaste Lõuna- kanapall (75), kartul (60g), porgand (75g), kartul (200g), porgand lillkapsaga lillkapsaga (100g), tomati-kurgisalat (50g), (100g) tomatimahl (200g), teraleib (35g)
ahjulõhe; kartuli-singivorm; kodused kotletid tomatikoorekastme ja kartuliga; kiievikotlet koorekastme ja ahjukartuliga; mulgikapsas ja kartul; kanarisotto; värskekapsahautis ja kartul; kala taignas tar-tar kastme keedetud kartuliga; loomapada lillkapsa ja ahjukartuliga; värskekapsahautis ja kartul, peale selle valmistasin veel pitsasid ja burgereid Valmistatud road- salatid: rosolje; kartulisalat; singi-riisisalat; kodujuustusalat; köögiviljasalat; tomati-kurgisalat; seenesalat; makaronisalat; pealinnasalat; makrasalat; kartulisalat; peedi-rõikasalat vinigrett; riisi-kanasalat; tuunikalasalat; fetajuustusalat; krevetisalat. Valmistatud road- desserdid: saiavorm piimaga; karamellkisell; kohupiimavaht marjadega; mannapuder kisselliga; kirsitarretis vahukoorega; mannavaht; pannkoogid moosiga; kohupiimavorm kisselliga; jõhvikavaht; riisipuding kisselliga; ahjubanaanid vaniljekastmes. 1.3 Kokkuvõttev analüüs
2.5.Teadlikkus toitumisest Küsitluses uurisin, et kui palju teatakse jooksjale soovituslikest toiduainetest. Koostasin kümnest toiduainest nimekirja, kus oli sees kuus tervislikku või soovituslikku toiduainet ning neli mitte soovituslikku toiduainet [Lisa 1]. Jooksjale soovituslikeks toiduaineteks küsitluses olid: täisteraleib, müsli, lillkapsas, kiivi, banaan ja riis. Mitte soovituslikuks oleksid järgmised toiduained: pannkoogid, sealiha, hernes ja kurgisalat. Viimased loetletud toiduained pole soovituslikud regulaarselt sportivatele enne jooksmist ja enne võistlusi. Seda sellepärast, et herned ja kurgisalat on raskesti seeditavad toidud, lillkapsas on väheväärtuslik toiduaine organismile ning rasvane toit pannkoogid, mis ei sobi enne jooksmist süüa [1]. 21 Joonis 9. Teadlikkus tervislikest toiduainetest klasside kaupa 10. klassi neidude kõige halvem tulemus selle kohta, mis on tervislikud toiduained, 30 % ja parim tulemus oli 80 %
...............................................................................9 Kartuli-lillkapsavorm............................................................................................................11 Kihiline heeringasalat leivaga...............................................................................................12 Seenevinegrett.......................................................................................................................13 Hiina kapsa ja kurgisalat....................................................................................................... 14 Toiduainete tellimusleht............................................................................................................15 Töövahendite nimekiri.............................................................................................................. 17 Tööplaan ..............................................................................................................
Sepik, pidusai, pärmitaignast plaadipirukad, kartulisaiad, kringel, mulgi korv, pannleib, moosi piirak, kohupiima korp Leib Hapendatud rukkileib – naturaalselt kääritatud. Leiva koostisesse kuulub rukkijahu, vesi, juuretis, sool. Tihti soola ei lisatud, leivakõrvane oli soolane. Lihaleib, silguleib, muude lisanditega leib Sepik, sai, rohekm pühade-ja pidupäevatoit Salatid, suupisted Kartulisalat, põldoasalat, kilusalat, rosolje, seenesalat, klopitud kurgisalat Sült, keel tarrendis, maksapasteet, kamararulaad, lihapallid kastmega, verikäkk, silgud, soolatud räimed, äädika räimed, marineeritud ; praetud räimed, kuivatatud kala, heeringas hapukoorega, kala tarrendis, kilu või Munavõi, kohupiim köömnetega, täidetud munad, kohupiim võiga, sõir Supid, pudrud Hapukapsasupp, kanaklimbisupp, piima-köögiviljasupp, piimasupp kruupidega, peedisupp, seenesupp(seene seljanka)
pekoni peekon nakki viiner makkara vorst juusto juust tumma leipä leib vaalea leipä sai paahtoleipä röstsai pulla sai sämpylä kukkel voi või keksi küpsis hillo moos maissihiutaleet maisihelbed puuro puder jogurtti jogurt hedelmä puuvili omena õun banaani banaan appelsiini apelsin pääryna pirn viinirypäle viinamari tomaatti tomat kurkku kurk sipuli sibul kaali kapsas 7 juures juurvili porkkana porgand punajuuri peet lanttu kaalikas vihreä salaatti roheline salat kurkkusalaatti kurgisalat katkarapusalaatti krevetisalat sekasalaatti segasalat perunasalaatti kartulisalat kalalautanen kalavalik lihalautanen lihavalik mäti kalamari 6 lohi lõhe piirakka pirukas voileipä võileib Keitot lihaliemi puljong keitto supp hernekeitto hernesupp kaalikeitto kapsasupp kanakeitto kanasupp kalakeitto kalasupp lihakeitto lihasupp sienikeitto seenesupp papukeitto oasupp kesäkeitto piimasupp vihanneskeitto juurviljasupp Pääruuat pääruoka, ateria praad
annaabi.ee 
